Hoe om te bewaar Jalapeños

Kombineer en bring tot kookpunt 1 liter cider asyn, 1 koppie suiker en 1 koppie water, roer om die suiker op te los.

Voeg 8 koppies gesnyde rooi of groen gesny jalapeno pepers om die pot en kook vir een minuut.

Gooi die jalapeno peper mengsel deur `n gesteriliseerde tregter in gesteriliseerde inmaak flesse en laat 1/2 duim ruimte aan die bokant van die pot.

Plaas die deksel sonder die ring op die top van die pype. Losweg skroef die ring rondom die deksel.

Bring water tot kookpunt in `n kookwater Canner so dit die pype sal dek.

Greep die nek van elke pot met `n paar van die inmaak tang en verlaag dit in die kookwater.

Stuur die water om `n rollende kook en verwerk die pype vir 15 minute.

Die oordrag van die pype om `n handdoek om af te koel en droog vir ten minste twee ure.

Verwyder die deksel ring van elke pot en druk die middel van die deksel. As die middel van die deksel verskyn back-up, stoor die pot in die yskas omdat dit nie behoorlik tydens inmaak verseël. As die deksel nie terug nie pop, vervang die deksel ring en draai dit. Stoor die gepekelde jalapeno peppers in die spens vir tot een jaar.

Sny rooi jalapeno peppers in rondes en kook vir een minuut.

Dreineer die rissies in `n vergiettes en gooi dit in yswater om te kook stop.

Verwyder die soetrissies uit die ys water en dreineer op kombuispapier, patting die tops droog.

Die oordrag van die peper snye aan die droograk van `n voedsel dehydrator en droog by 135 grade Celsius vir ses tot agt ure of totdat die peper snye is helder.

Koel die peper snye en verseël in `n vrieskas sak. Stoor die gedroogde rissies in `n koel, droë plek onbepaald.

Bring `n pot water tot kookpunt en voeg geheel, gewas en droog jalapeno pepers om dit te.

Kook die rissies vir een minuut.

Gooi die kookwater en jalapeno pepers deur `n vergiettes en dompel die rissies in ys water te kook stop. Dit blansjering slotte in die hitte vlak deur te verhoed dat die verlies van soetrissies uit die rissies, volgens Jean Andrews in "Die Peppers Kookboek: 200 resepte van die Pepper Lady`s Kitchen."

Droog die rissies met papier handdoeke en rangskik hulle in `n enkele laag op `n waspapier-gevoer bakplaat.

Vries die rissies vir twee ure. Die oordrag van die bevrore soetrissies tot hersluitbare vrieskas sakke, druk die lug en terug te keer na die vrieskas vir tot een jaar.