totsitlyred.com

Hoe om `n Geoduck Clam Skoon

Geoducks (uitgespreek slissend eend) is die langste lewende en grootste grawende mossels in die wêreld. Volwasse geoducks tipies weeg 2-3 pond en kan leef tot 145 jaar. Die naam geoduck kom uit `n NISQUALLY Indiese woord, wat beteken "grawe diep." Enigeen kan leer hoe om geoduck mossels skoon te maak.

Dinge wat jy nodig het

  • Skerp kombuis mes
  • koue water
  • Ys
  • Kosher sout of see sout
  • Warm water
  • Was die lewe geoduck deeglik in koue water om enige sediment van die liggaam en dop te verwyder.

    Gebruik altyd koue water wanneer die skoonmaak van geoduck mossels.
    Gebruik altyd koue water wanneer die skoonmaak van geoduck mossels.
  • Verwyder die dop deur versigtig bestuur van `n skerp mes tussen die dop en die liggaam. Begin by die sifon einde en die rigting van die agterkant van die clam.

    Klipmesse maak skoner sny as dowwe kinders.
    Klipmesse maak skoner sny as dowwe kinders.
  • Verwyder maag die clam en ander interne organe. Dit is die omsendbrief massa tussen die sifon en die liggaam. Die organe kan weggegooi word of gebruik word in chowders en sop.



  • Verwyder die vel van die sifon deur dip dit in warm, maar nie kook, water. Warm water kan ook oor die clam uitgestort word. Die vel sal sigbaar los, en kan dan geskil af in een stuk.

    Tee ketels is `n maklike manier om water te verhit vir die skoonmaak.
    Tee ketels is `n maklike manier om water te verhit vir die skoonmaak.
  • Verwyder stukkies vel en sediment deur die groei van die geoduck in gesoute ys water. Dit het twee doelwitte --- dit skoon die clam en tot stilstand kom enige kook gedoen deur die toepassing van warm water.

    Gebruik baie koud en sout water te voltooi skoonmaak van die geoduck.
    Gebruik baie koud en sout water te voltooi skoonmaak van die geoduck.
  • Skei die sifon uit die liggaam. Die sifon is dikwels dun gesny en bedien as sashimi, maar kan ook op dieselfde wyse as ander mossels gekook word. Die liggaam is gewoonlik gaar en voorberei kan word in `n verskeidenheid van maniere.

    Geoduck sashimi geëet met sojasous en wasabi.
    Geoduck sashimi geëet met sojasous en wasabi.

Wenke & waarskuwings

  • Wanneer die vervoer van `n geoduck, moet dit in `n koel, klam lap toegedraai word om uitdroging en dood te voorkom.
  • Bloot die geoduck om warm water vir net `n kort tydperk van die tyd, om te verhoed dat die vleis uit om taai.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante