Hoe om `n Geoduck Clam Skoon

Was die lewe geoduck deeglik in koue water om enige sediment van die liggaam en dop te verwyder.

Verwyder die dop deur versigtig bestuur van `n skerp mes tussen die dop en die liggaam. Begin by die sifon einde en die rigting van die agterkant van die clam.

Verwyder maag die clam en ander interne organe. Dit is die omsendbrief massa tussen die sifon en die liggaam. Die organe kan weggegooi word of gebruik word in chowders en sop.

Verwyder die vel van die sifon deur dip dit in warm, maar nie kook, water. Warm water kan ook oor die clam uitgestort word. Die vel sal sigbaar los, en kan dan geskil af in een stuk.

Verwyder stukkies vel en sediment deur die groei van die geoduck in gesoute ys water. Dit het twee doelwitte --- dit skoon die clam en tot stilstand kom enige kook gedoen deur die toepassing van warm water.

Skei die sifon uit die liggaam. Die sifon is dikwels dun gesny en bedien as sashimi, maar kan ook op dieselfde wyse as ander mossels gekook word. Die liggaam is gewoonlik gaar en voorberei kan word in `n verskeidenheid van maniere.