Hoe om te vries Blomkool

Soortgelyke tegnieke, blansjering en stomende gedeeltelik kook die blomkool en stop die ensiemwerking. Vir blansjering, is die blomkool gedompel in `n bad kookwater, terwyl die groente opgeskort n paar duim bo kookwater vir stomende. Sny die blomkool kop in klein blommetjies. Werk in klein groepe, en voeg nie meer aan die pan as kan inpas in `n enkele laag, gewoonlik 1 tot 2 koppies. Blansjeer onderwater blomkool vir sowat 3 minute of tot sag-skerp. Gestoomde blomkool neem 1 1/2 keer langer, so verwyder nadat 4 1/2 minute. Stomers het mandjie om die blomkool maklik verwyder, maar dit help ook om `n mandjie te gebruik wanneer blansjering. Anders, verwyder die geblansjeer blomkool met `n spinnekop lepel.

Hot blomkool gaan voort om te kook nadat dit te verwyder uit die pot, wat kan lei tot pap, reuk blomkool. Behou die geur en te verhoed dat oorgaarmaak deur die oordrag van die blomkool onmiddellik na `n bak koue of ysige water. Voeg ongeveer 1 pond van ys vir elke pond van blomkool. Verander die water dikwels as die warm blomkool die temperatuur verhoog. Verwyder die blomkool na ongeveer 3 minute of wanneer jy sien `n beduidende verlaging van die temperatuur. Dreineer goed op papier handdoek of vadoeke om oortollige water te verwyder, die vermindering van ys kristal vorming wat in die selwande kan breek en maak blomkool pap.

Die beste verpakking metode hang af van hoe jy van plan is om die bevrore blomkool gebruik. Droë verpakking werk die beste wanneer jy `n hele pakket van blomkool in `n keer sal maak. Voeg die afgekoelde blomkool direk na vrieskas sakke of vrieskas-proof plastiek stoor houers, verlaat oor 1/2 duim van head space na die top. Verwyder soveel lug as moontlik voor te verseël in teenwoordigheid - suurstof in die houer of sak oorsake vrieskas brand. Indien u verkies om individuele blomkool verwyder as jy dit nodig het, skinkbord verpakking verhoed blomkool uit saam vries in `n soliede massa. Versprei die blommetjies op bak met ruimte tussen elke stuk. Plaas die pan in die vrieskas vir ten minste een uur of tot gevries. Pak die blomkool in vrieskas sakke of houers soos jy sou met `n droë verpakking.

etiketteer noukeurig elke pakket van blomkool met die verpakking datum sodat jy eerste kan eet ouer kos en hou van varsheid. Wanneer dit behoorlik geblansjeer, afgekoel en verpak, kan blomkool gevries word vir 12 tot 18 maande. Jy kan dit nuttig vind om die sluit "beste deur" datum van die pakkette sowel. Smaak en tekstuur behoud afhanklik van bevriesing die blomkool so gou as moontlik. Moet nooit probeer om meer kos as soliede kan vries binne 24 uur, gewoonlik 2 tot 3 pond kos per kubieke voet van vrieskas ruimte vries. Vir die beste resultate, voeg die pakkette langs die vrieskas mure, sodat hulle vinnig vries. Laat `n duim of twee tussen elke pakket sodat die koue vrieskas lug om alle kante te sirkuleer rondom. Herversprei die pakkette dwarsdeur die vrieskas na 24 uur.