totsitlyred.com

Hoe om te vries Unblanched Wortels

A rekordoes van wortels kan maklik bewaar deur bevriesing. Die proses is simpele wortels gewas, gesny, gedroogde, bevrore, en die sak vir die langtermyn stoor.


Sommige vries instruksies beveel blansjering wortels, of vinnig kokende hulle in water en flits-verkoeling hulle. Maar, volgens die artikel "Kwaliteit Wysigings bevrore groente" in die joernaal "Food Chemistry," unblanched wortels behou hul gehalte as dit gebruik word binne drie maande.

Dinge wat jy nodig het

  • 2 £ heel wortels
  • 2 koppies wit asyn
  • Groot glasbak
  • groente kwas
  • Afdrooglap
  • groenteskiller
  • kombuis mes
  • Sny bord
  • Perkament papier of foelie
  • koekie vel
  • Vrieskas-duty plastiek rits sakke

  • Gooi 2 koppies wit asyn en 6 koppies koue water in die groot glasbak. Voeg 2 lbs wortels. Laat die wortels week vir een minuut. Skrop enige vuil van die wortels met `n sagte-bristled groente borsel.

  • Spoel die wortels in koue water, en sit dit plat op `n skoon bak handdoek om droog te word. Maak seker dat die wortels is heeltemal droog is voordat ons na die volgende stap. (Vog links op die oppervlak van die wortels `sal veroorsaak yskristalle te vorm.)

  • Maak seker dat jou vrieskas is by 0 grade F. Hierdie lae temperatuur sal help om die wortels te vries vinnig. `N vinnige vries veroorsaak kleiner yskristalle vorm binne die wortel as dit vries, en dit verhoed dat vrieskas brand en agteruitgang.



  • Skil die wortels. (As jy met die buitenste vel verkies wortels nog op, laat hulle ongeskilde.) Sny die wortels in munte of dobbelstene hulle. Die kleiner jou wortel stukke is, hoe vinniger hulle sal vries. Laat die sny wortels lug-droog vir `n paar minute.

  • Voer die papier met koekies met perkament papier of foelie. Lê die wortels op die vel in `n enkele laag. Plaas die papier met koekies in die middel van die vrieskas (die koudste plek) en laat staan ​​vir een tot twee uur, of totdat wortels soliede gevries.

  • Sak jou wortels in die vrieskas-duty plastiek rits sakke in 2-beker gedeeltes. Sodra die sakke vol, druk soveel lug as moontlik uit die sakke. Verseël die sak styf. Voeg `n tweede vrieskas-duty plastiek rits sak oor die eerste. Dit help voorkom vrieskas brand.

  • Hou jou wortels in die koudste deel van jou yskas.

Wenke waarskuwings

  • Wanneer jy gereed is om jou unblanched wortels gebruik is, hulle werk die beste in sop en bredies, of kapokaartappels.
  • Gebruik wortels wat volwasse, maar nie oud is - ouer wortels kan houtagtige en bitter wees.
  • Hou jou vrieskas teen `n konstante 0 grade F. Bevrore voedsel bly `n hoë gehalte op hierdie koue temperatuur vir langer.
  • Volgens die USDA, bevrore voedsel te hou onbepaald, maar die gehalte afbreek met verloop van tyd.
  • Foto Credit Photos.com/Photos.com/Getty Images
Deel op sosiale netwerke:

Verwante