totsitlyred.com

Hoe om te maak `n waterbad vir Baking

Delikate eiers en suiwel-gebaseerde voedsel soos soufflés, Kaaskoek, vla en patee benodig delikate voorbereiding. Bak dit in `n water bad verseker hulle hul reputasie vir die feit dat romerige, ryk en klam te handhaaf. Bak met `n water bad, ook bekend as `n bain-marie, in wese beteken bak `n gereg van voedsel binne `n groter, vlak pan gevul met warm water. Die water bad liggies kook die kos by `n laer temperatuur en teen `n stadiger tempo, dit beskerm teen die direkte hitte van die oond. Dit voorkom ook `n hele rits van probleme, insluitend krake, skif, korsvorming, ongelyke bak en versengende.

Dinge wat jy nodig het

  • Groot, vlak bak
  • Kombuis handdoek of kombuispapier

  • Beweeg die oondrak op die middelste posisie en Voorverhit die oond tot die temperatuur jou resep dui.

  • Sit `n groot, vlak bak op jou kombuistoonbank en sit `n kombuis handdoek of verskillende lae van papier handdoek in die bodem. Die gereg moet rondom sowat 2 tot 3 duim wyer wees as die gereg jy jou kos bak in. Bak panne, braaikuiken panne of koekpanne al werk, solank hulle water te hou.



  • Plaas jou gereg van voedsel in die groot, vlak bak. As jy jou kos in verskeie geregte bak soos ramekins, maak seker dat die geregte raak nie.

  • gooi warm water versigtig in die groot, vlak bak. Die diepte van die water moet ongeveer die helfte van die hoogte van die bak jy jou kos bak in wees.

  • Liggies plaas die voorbereide water bad in die oond en bak volgens instruksies jou resep.

Wenke waarskuwings

  • As die water in jou water bad begin kook terwyl die bak, voeg `n paar ysblokkies om die water om die temperatuur terug te bring.
  • As jy die bak van `n gladde vla, kan jy dit bedek met `n laag foelie aan `n vel verhoed die vorming van.
  • Gebruik `n standaard koek pan bak kaaskoek eerder as `n losboompan om water lekkasie te voorkom.
  • Verwyder jou kos uit die water bad sodra dit gedoen bak tot oorgaar te vermy.
  • Vermy die byvoeging van water of peuter met die water bad, terwyl die bak aan die gang is nie, tensy dit absoluut noodsaaklik is.
  • Foto Credit Nanisimova / iStock / Getty Images
Deel op sosiale netwerke:

Verwante