Hoe om Medium Rare primarib kook

Gebruik `n lang mes te sny onder die lyn van die vet pet op die top van die sewe-been primarib. Sny al die pad na die einde, maar nie sny al die pad deur. Verseker die laag vet is steeds verbind tot die vleis aan die onderkant. Die snit moet die vet pet omskep in `n groot flap.

Stop jou gunsteling geurmiddels, vleis vryf of marinades in die flap, sluit dit dan. Dit laat die geurmiddels direk kontak die vleis, terwyl die vet van hulle hou van afloop.

Plaas die eerste rib in die yskas en laat dit sit tot 30 minute voordat jy gereed is om te kook is. Verwyder die rib en laat dit sit teen kamertemperatuur totdat jy dit op die rooster.

Berei `n gas grill vir indirekte kook by die opstel van `n medium vlam aan die een kant. Plaas `n vleis termometer in die eerste rib en sit die vleis op die rooster, oorkant die vlam.

Voortgaan om te kook totdat die interne temperatuur van die eerste rib 130 grade F. Elke 30 minute bereik, om asseblief die primarib om dit aan te moedig om eweredig gaar te maak.

Wanneer dit 130 grade bereik, verwyder dit van die rooster en bedek dit met foelie vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd, sal die temperatuur van die eerste rib voortgaan om 5 tot 10 grade styg, bring dit na medium rare. Kerf en dien.