Hoe om te begin `n warm Wing Restaurant

A warm vleuel restaurant kan `n lewensvatbare en potensieel winsgewende, sake-onderneming wees. Maar oorlewende en floreer in hierdie hoogs mededingende mark vereis beplanning, aksie en aandag aan detail. Die beplanning begin met die keuse van toerusting, en gaan voort deur middel van hoe jy die restaurant kenmerkende van die kompetisie kan maak.

WebstaurantStore.com beveel begin met `n kommersiële-graad, vloer-model buis-styl gas Fryer of `n elektriese of gas oop pot Fryer. Alhoewel beide tipes is geskik, `n buisie Fryer, wat `n groter sediment sone het, is die beter keuse as jou spyskaart sluit mishandelde warm vlerke. Soos van 2014, pryse vir nuwe toerusting wissel van sowat $ 800 vir `n 50 pond tenk kapasiteit vloer-model, tube Fryer en sowat $ 2000 vir `n vloer-model oop pot Fryer van dieselfde grootte. Nog `n opsie is `n druk Fryer. Hoewel pryse vir gebruikte toerusting begin sowat $ 3000, vlerke neem minder tyd om te kook.

Die tipe vlerke jy van plan is om te dien, sal `n rol in watter soort vleis jy koop speel. Byvoorbeeld, jumbo vlerke bied `n goeie bedrag van vleis, maar hulle is meer moeilik om `n koste-effektiewe kruie-tot-vleis-verhouding in stand te hou sonder die vermindering van geur per hap van hoender. Volgens Wy se vlerke Food Service, vlerke in die 8- tot 10-pond reeks is `n goeie keuse. Dit sê vlerke in hierdie gewig reeks sous up mooi en maak `n goeie aanbieding. Hulle laat jou ook toe om genoeg te dien in elke orde op `n doeltreffende koste.

Vleuel eters is geneig om te verwag `n paar gunstelinge. Volgens `n opname Nasionale Raad hoender in Januarie 2014, ongeveer 65 persent van kliënte verkies Buffalo-gegeurde vlerke, 49 persent verkies gebraai vlerke en sowat 35 persent verkies diepgebraai, gepaneerde warm vlerke. Wanneer dit kom by die dip souse, sowat 90 persent van die respondente wou plaas aantrek, barbecue sous, blou kaas slaaisous en warm sous. Beplan op met almal beskikbaar in die nuwe restaurant.

Onderskei die besigheid van die begin af met spesiale vleuel en dip souse. Eksperimenteer met geurmiddels, speserye, wissel die "hitte-indeks" van vleuel souse en gee hulle beskrywende name soos "Sizzling Framboos" vir `n "warm" vrugte gebaseer sous. Standard en seisoenale huis spesialiteite moet altyd deel van die spyskaart.