totsitlyred.com

Feite oor die Jalapeno peper

Jalapenos is klein groenrissies veral bekend vir hul hotness en word gebruik in `n verskeidenheid van lekker ete. Slegs een keer in die Mexikaanse spesiale kos winkels of by boere se markte verkoop, hulle is nou oral beskikbaar in groot supermarkte regoor die land in vars, geblikte en poeiermelk vorm.

Name en beskrywing

  • Die spesie naam van jalapenos is Capsicum annuum. Hulle word ook genoem gorda, bola, acorchado, Morita en Candelaria rissies. Jalapeno pepers is algemeen sowat 1 duim in deursnee, tussen 2 en 3 duim lank en cone gevorm, met `n groter wortel einde dat goewerneur aan die teenoorgestelde kant. Hulle is beskikbaar in groen of rooi variëteite, met groen synde die kleur aan die begin van die oes. Hulle word beskou as matig warm, `n 5 op `n hitte skaal van 1 tot 10. Hulle Scoville hitte Eenheid gradering, die skaal wat die hotness van rissies meet, wissel gewoonlik tussen 2500 en 5000, `n fraksie van die hotness van habanero rissies, `n ander put -liked warm peper.

Plant en kweek

  • hoofsaaklik verbou in Texas, New Mexico en die Mexikaanse stede van Chihuahua, Vera Cruz en Oaxaca, is jalapenos geplant tussen 18 en 24 duim uitmekaar. In `n alkaliese ryk grond en vol son, die plante groei tot hoogtes tussen 24 en 48 duim. Jalapeno plante soos voldoende en gereelde water, maar overwatering sal hul pod vorming en groei belemmer. Die droë lyne wat vorm op jalapenos is nie foute nie, maar eerder aanduidings van hotness en rypheid.

Culinary Vorms en gebruik



  • By die aankoop van vars jalapenos, kies diegene wat unwrinkled is, met `n sterk, gladde velle en soliede liggame. Behalwe dat vars verkoop, jalapenos is beskikbaar in blikkies of gebraai of gepekelde. Vars jalapenos is gekap of gemaalde om hitte te voeg tot `n vars salsa`s en gaar geregte en gestop met roomkaas na "jalapeno poppers," maak gewoonlik gedien as appetizers by kroeë en restaurante. Nachos word dikwels versier met gepekelde of gebraai jalapenos. Hele gedroogde en gerookte jalapenos verpak in adobe sous is geblikte en verkoop as Chipotle rissies gebruik as dit om te kook bestanddele. Jalapeno poeier is nie oral beskikbaar, het `n minimale jalapeno smaak, maar voeg hitte tot voedsel.

Fun Facts

  • Hoewel jalapenos het hul naam van die dorp waar hulle ontstaan, Jalapa, Mexiko, is hulle nie meer kommersieel verbou in daardie stad. Jalapenos was die eerste rissies wat op `n NASA shuttle in die ruimte gereis. Antieke Asteke was na bewering die eerste om jalapenos gebruik, maar hulle gedroogde en gerookte die rissies eerder as om dit te eet.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante