Plante in die Family ui

Allium cepa L., of die tuin ui, is nie die soetste reuk blom in die leliefamilie, en is daarvan beskuldig dat die totstandkoming van `n paar van ons trane. Die Allium genus van die Liliaceae familie bevat egter `n paar baie lekker lede wat oor die hele wêreld is krammetjies in baie kombuis. Uie is deel van die mirepiox (seldery, wortels en uie) in tradisionele Franse kookkuns, sowel as die "Heilige Drie-eenheid" (soetrissies, uie, seldery) in Cajun kombuis. Gebruik rou en gaar, uie en hul familielede leen hul geure om baie gewilde geregte.

Grasuie (Allium schoenoprasum L.) is soos ander plante in hierdie gesin, `n gloeilamp plant. Tog is dit die meeste bekend vir hul tender groen tops. Die tapse delikate blare het `n ligte ui geur gebruik in slaaie, as `n bolaag op aartappels en selfs vir garnering. Hulle kan groei in die wilde en is inheems aan die laer 48 state asook Alaska en Kanada.

Op soek soos toegegroei sprietuie (of scallions), preie (Allium porrum L.) het die tradisionele ui smaak, maar is `n bietjie ligter. Gegroei beste in `n bietjie sanderige grond, preie gewoonlik nodig deeglike skoonmaak na die sanderige gruis verwyder voor gebruik nie. Tipies gebruik gaar, hulle van tyd tot tyd gebruik in slaaie, maar hulle is geneig om droog te wees as ander lede van die familie ui is.

Salotte (Allium cepa var. Aggregatum) lyk soos `n klein weergawe van die algemene ui, maar tegnies hulle verskillende- hulle groei in trosse, in teenstelling met uie wat enkele bolle produseer. Hulle het `n matige smaak ui, en hulle word dikwels gebruik in souse, slaaisouse of rou in slaaie.

So wyd bekend as die ui, is knoffel (Allium sativum L.) gebruik in kookkuns regoor die wêreld. Knoffel groei ietwat soos die sjalot, in dig gegroepeer clusters. `N hele groep van knoffel bolle is bekend as `n "kop" van knoffel, met elke individuele stuk `n "huisie". Die smaak is meer kenmerkende as ander lede Allium familie en is baie sterker. Dit word algemeen gebruik in kleiner deel, veral wanneer dit gebruik word rou. Wanneer gebraai en gekook, knoffel mellows aansienlik, leen `n bietjie soeter smaak om hierdie skerp gloeilamp.

Scallions (Allium fistulosum) is ook bekend as groen uie, grasuie of Welsh uie, afhangende van waar jy is uit. Hulle het `n soortgelyke ontwerp om egter leeks-, die groen blare is hol. Hierdie spesifieke verskeidenheid sal nie die ontwikkeling van `n gloeilamp. Scallions het `n smaak wat baie soortgelyk aan uie tuin, maar `n bietjie ligter. Hulle word mees algemeen gebruik word rou, as hulle meer delikate samestelling en smaak nie hou sowel as gaar.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante