Plante wat bevat Amylase

Alpha amilase draai koolhidrate in alle vorme van suiker behalwe bier. Plante en diere produseer alfa amilase. Mense het dit in speeksel en produseer dit in die pankreas. Dit kan koolhidrate verander in suiker in minute. Beta amilase, wat net in plante, lewer maltose. Of plante rou geëet word, gekook of bewaar, bevat hulle die ensieme wat nodig is vir hulle om te verteer. Hoe meer koolhidrate wat jy eet, hoe meer amilase wat jy verbruik.

Sommige tuin groente wat amilase bevat kan rou geëet word nie. Hierdie plante sluit beet (Beta vulgaris), seldery (Apium graveolens), blomkool (Brassica oleracea), uie (Allium cepa) en rape (Brassica rapa). Beets en seldery is jaarplante wat groei in die VSA Departement van Landbou plant gehardheid sones 2 tot 10. Blomkool is `n koel-seisoen jaarlikse groente in val tipies geoes, maar dit kan in die winter geoes in USDA sones 8 deur 10. Uie is meerjariges in USDA sones 3 tot 9, en rape is tweejarige in USDA sones 3 tot 9.

Alle graan grasse behalwe gars (Hordeum vulgare distichon) bevat swaar bedrae van alfa amilase. Dit sluit in koring (Zea mays), `n gemeenskaplike hawer (Avena sativa), `n gemeenskaplike rys (Oryza sativa) en broodkoring (Triticum aestivum). Gars, koring, `n gemeenskaplike hawer en broodkoring is jaarlikse plante wat in gematigde gebiede. Algemene rys is `n jaarlikse verband hou met tropiese klimaat, maar ook groei in warm gematigde klimaat.

Die patats (Ipomoea batatas), geharde in USDA sones 9 tot 11, het `n hoë vlak van beta amilase. Ongeveer 5 persent van die proteïen van `n patat is beta amilase. Gemoute gars, wat gebruik word om bier te maak, het ook `n hoë bedrag van beta amilase.

Sommige voedselplante swaar in koolhidrate bevat stowwe wat die optrede van amilase inhibeer. Hierdie inhibeerders vertraag die omskakeling van koolhidrate in suikers. Amilase inhibeerders - insluitend dié in koringmeel vir gebakte brood en diegene in gekookte bone (Phaseolus vulgaris) - oorleef hitte. Behalwe koring en bone, voedsel wat amilase inhibeerders bevat insluit gars, koring, giers (Pennisetum glaucum), grondboontjies (Arachis hypogaea) en sorghum (Sorghum bicolor). Bone groei as meerjariges in USDA sones 9 tot 11 en as jaarplante elders. Millet groei in USDA sones 2b deur 11. Peanuts is jaarplante wat groei in USDA sones 7 tot 10, en sorghum is `n jaarlikse dat groei in USDA sones 2 tot 11.