Eksperimente op ensiemaktiwiteit

Alle ensieme het `n optimum temperatuur waarin hulle funksioneer op die maksimum reaksie snelheid. As molekulêre beweging toeneem met toename in temperatuur, ensiem molekules teëkom substraat molekules meer gereeld. Maar op `n sekere punt, die verhoging van die temperatuur kan veroorsaak ensiem struktuur te denatureer. Amilase is `n ensiem wat die uiteensetting van stysel kataliseer. Jy kan die effek van temperatuur op amilase aktiwiteit te meet. Opstel van `n reeks van proefbuise gehou teen verskillende temperature en voeg `n styseloplossing by elk. Voeg `n oplossing van amilase aan elke. Laat die pype sit vir 10 minute en voeg jodium te toets vir die teenwoordigheid van stysel in elke buis. Die jodium sal reageer met die res van stysel en draai `n donker pers kleur.

pH is `n uitdrukking van die waterstofioon konsentrasie in `n oplossing. Suur of alkaliese pH kan die driedimensionele struktuur van `n ensiem verander, verander die vorm van die aktiewe setel en die voorkoming van binding van die ensiem aan die substraat. Meet die uitwerking van pH op amilase aktiwiteit deur die oprigting van `n reeks van proefbuise met wisselende pH vlakke. Voeg `n oplossing van amilase aan elke. Laat die pype sit vir 10 minute en toets met jodium.

Biochemiese reaksies kan voortgaan sonder ensieme, maar hulle sal so baie stadig doen. Die tempo van `n biochemiese reaksie is direk eweredig aan die hoeveelheid ensiem teenwoordig. As die ensiem teenwoordig in hoeveelhede meer aan die substraat is, sal die reaksie voort te gaan teen die maksimum koers. Katalase is `n ensiem wat die uiteensetting van waterstofperoksied om suurstof en water kataliseer. Jy kan die effek van katalase konsentrasie op katalase aktiwiteit te meet deur die toevoeging van veranderlike hoeveelhede gis, `n organisme wat katalase produseer, te buise te toets. Voeg dan die dieselfde bedrag van waterstofperoksied by elke proefbuis. Meet dan die hoeveelheid suurstof gas geproduseer met `n spuit.

Substraat konsentrasies beïnvloed ook reaksietempo. Teen `n laer substraat konsentrasies, die reaksietempo is eweredig aan die substraatkonsentrasie. Sodra substraatkonsentrasie oorskry ensiemkonsentrasie, daar is nie meer ensiem aktiewe terreine vir die substraat molekules te bind aan. Jy kan die effek van waterstofperoksied konsentrasie op katalase aktiwiteit te meet deur die toevoeging van verskillende konsentrasies van waterstofperoksied om verskeie proefbuise. Voeg die dieselfde hoeveelheid gis by elke proefbuis, en meet die hoeveelheid suurstof gas geproduseer.