Lys van toerusting wat gebruik word in `n kommersiële kombuis

`N kommersiële kombuis bevat baie individuele stukke toerusting wat nodig het om te gebruik in konsert te maaltye vir honger kliënte voor te berei. Baie van hierdie toestelle is dieselfde as wat jy in jou eie kombuis sal hê, maar in `n kommersiële omgewing hierdie masjiene is dikwels groter en van industriële sterkte in staat wees om groter groepe van kos te maak vir kliënte die restaurant of kafeteria se.

`N oond is die mees gebruikte apparaat in `n kommersiële kombuis. Dit word gebruik om kos te verhit om enige temperatuur wat nodig is om te kook of te warm dit deeglik. Baie oonde gebruik net vir die bak, of dit nou brood en muffins of nageregte en koeke. Oonde gebruik in `n kommersiële kombuis is gewoonlik groter as die een wat vir huishoudelike gebruik, sodat hulle meer kos kan kook op dieselfde tyd. Kommersiële konveksie oonde gebruik óf geleidende metaal rolle wat verhit deur elektrisiteit of gas te verhit en kook die kos.

Yskaste hou kos koud, sy varsheid te behou en om bakterieë of skimmelgroei, wat gevaarlik is vermy. Baie variëteite van yskaste bestaan vir verskillende doeleindes. A yskas stel om `n spesifieke temperatuur kan gebruik word vir net groente of drank, byvoorbeeld. Vir gerief, baie kommersiële yskaste het glasdeure sodat kombuispersoneel die kos wat hulle nodig het van buite en nie hoef te keer opening en sluiting van die deure om te kyk wat die kos onnodig kan blootstel aan warmer temperature mors kan sien, wat veroorsaak dat varsheid te versleg .

Chef werk in die voorkant van `n groot yskas

Kommersiële ys masjiene het een doel voor oë: om groot hoeveelhede ys maak vir die kombuis. Hierdie masjiene eerste maak ys van water en dan breek dit in kleiner blokkies. Die klein ysblokkies het baie gebruike in die hele kombuis. Ys word gebruik in koue drank en drank. Vars vleis en seekos kan in ys gehou word om hulle handig te pas kom vir die kokke deur uit te sny `n ekstra reis na die yskas hou. Ys word ook gebruik om metaal rolbal koue te hou wanneer slagroom vir nageregte.

Warm kos kas of warm kaste gebruik in kombuise om gekookte kos warm te hou voordat dit bedien word. Dit laat kombuise om kos te kook in advance en het dit warm en gereed vir wanneer dit bestel word deur die kliënte. Verwarming kas is ideaal vir die behoud van voltooide disse warm terwyl sjefs voorberei ander geregte vir orde n tafel se. Dit laat al kos `n spesifieke tafel se warm om gered te word op dieselfde tyd.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante