Feite oor Italiaanse Cuisine

Die oorsprong van die Italiaanse kos kan so ver terug as die 4de eeu vC teruggevoer word. Die tipiese kombuis in Antieke Rome ingesluit gekookte graan, lensies, keker-ertjies, peulplante, soet wyn, vis, vrugte en brood. Die speseryhandel na aanleiding van die Kruistogte het `n geweldige invloed op Italiaanse kombuis en bring verbeterings in geur en voedselpreservering. Gedurende die ouderdom van eksplorasie, `n aantal belangrike voedsel gevoeg om die Italiaanse dieet, insluitend tamaties uit die Nuwe Wêreld en koffie van Turkse afkoms. Italiaanse kombuis voortgegaan om te diversifiseer en uit te brei tydens die Renaissance. Gedurende die 17de, 18de en 19de eeu, aristokrate sou heerlike feeste verteer gedurende die grootste deel sosiale geleenthede. Café kultuur kort ná ontwikkel. In die 20ste eeu, Italiaanse kombuis getuie van baie veranderinge in voorbereiding en kos in te stoor.

Alhoewel Italiaanse kombuis nie baie wissel tussen verskillende streke, is daar `n aantal van die bestanddele wat noodsaaklik is in die Italiaanse kos beskou. Olyfolie, knoffel, basiliekruid, oreganum, mozzarella, ricotta, parmigiana, kappertjiesaad, tamaties, wors en verskillende soorte pasta is almal gemeenskaplike bestanddele in tradisionele Italiaanse etes.

In die noorde van Italië, is botter oor die algemeen verkies word bo olyfolie en rys en koring is meer algemeen as pasta. Tipiese land game vleis, soos haas of kwartel, is algemeen in die noorde. Die mees ikoniese en wyd erken Italiaanse kos kom uit die sentrale streek, wat Toskane en Rome sluit. Hierdie streek is die tuiste van die wêreld-beroemde kaas, olywe olies, soutvleise en tamatiesous. Die suide van Italië is waar pizza ontstaan ​​en is die tuiste van `n ryk, geurige souse en `n paar van die beste olyfolie in die wêreld. Sjefs kook byna uitsluitlik met olyfolie in hierdie streek.

Die tradisionele ete begin met wyn en brood vergesel deur olyfolie of botter. Die eerste kursus, of il primo, is tipies `n pasta of risotto gereg. Die tweede kursus, secondo, is iets meer substansieel soos `n vis of vleis gereg vergesel deur `n span van groente. Slaai word dan gedien om die verhemelte te reinig en te help om die verteringsproses deur te sny deur die vette in die vleis of vis. Ten slotte, die nagereg, il doce, bedien, onmiddellik gevolg deur espresso of `n na ete drink soos grappa. Italiaanse maaltye is gewoonlik baie lank en stadig, soms langer as vyf uur.

Italiaanse kos het baie invloedryke regoor die wêreld, veral in plekke waar daar baie mense van Italiaanse afkoms. In die Verenigde State van Amerika, byvoorbeeld, `n nuwe kombuis bekend as Italiaans-Amerikaanse kookkuns ontwikkel in die laat 19de en vroeë 20ste eeu as gevolg van die instroming van Italiaanse immigrante. Argentynse kos ook sterk beïnvloed deur Italiaanse kombuis, `n gevolg van massiewe immigrasie uit Italië tydens die Tweede Wêreldoorlog.