Hoe om Geroosterde Portobello sampioene Maak

Was sampioene is oor die algemeen `n no-no as hulle verlustig in water en word pap. Dit is veral waar wanneer jy gaan om dit te gooi op die grill- gekook portobellos sal stoom en sal nie ontwikkel rooster punte. Gebruik `n sagte borsel of `n klam papierhanddoek af te vryf enige vuil. Pluk die stam van die onderkant en weggooi nie. Gebruik `n lepel te skep uit die swart gills- hoewel eetbaar, hulle invloed op die voorkoms van `n gebraaide sampioen en is geneig om te brand tydens die gaarmaakproses.

Sodra jy die sampioene het skoongemaak, kan jy eenvoudig borsel hulle met olyfolie aan albei kante en sprinkel dit met sout en peper. Alternatiewelik, marineer dit in die sous van jou keuse, soos Italiaanse slaaisous, teriyaki sous, balsamiese vinaigrette of selfs barbecue sous. Hulle hoef net 15 tot 20 minute in die marinade, maar kan daar bly vir `n paar uur as wat jy nodig het om hulle gereed voor die tyd kry.

Verhit `n buitelug-houtskool of gas grill tot medium, sowat 350 tot 400 grade F. Alternatiewelik, voorverhit n roosterpan op die stoof, `n toonbank rooster of `n kontak braai tot medium hitte. Pat gemarineer sampioene droog en sit dit op die rooster. Kook dit vir ongeveer 5 tot 6 minute per kant. Maak die deksel of dek die kook sampioene liggies met foelie om hulle te help om te kook deur. Halfpad deur die gaarmaakproses, wanneer jy gereed is om hulle om te draai, borsel die portobellos met bykomende marinade om hul smaak te verbeter is. As die sampioene kook, hulle krimp effens en neem op `n sagter gehalte. Hoe langer jy kook die portobellos, die meatier hul tekstuur. Dik sampioene kan `n bietjie ekstra tyd op die rooster nodig het.

Gebraai portobellos is `n natuurlike vir `n veggie neem op `n hamburger. Dien hulle op `n hele graan bun of geroosterde suurdeeg met klassieke bevestiging - insluitende tamatie, rooi ui en blaarslaai. Gebraai portobellos trou goed met kragtig gegeurde kase, soos Gorgonzola, Gouda en Asiago. Smelt die kaas in die cap terwyl dit nog op die rooster deur die draai van jou sampioen stam-kant na bo en sit die kaas in die holte waar die kiewe was.