Hoe om vars vrugte langer

Dit is belangrik om `n paar basiese dinge oor vrugte verstaan. Vir een, `n stukkie van die vrugte bly `n lewende ding, selfs nadat dit gepluk en sal tot "respireer," die produkte ekwivalent van asemhaling voortgaan. Kleefplastiek kan die vrugte te smoor en versnel sy agteruitgang, en kan ook trap vog wat die groei van swamme en bakterieë bevorder. Die meeste vrugte het ook `n soort van beskermende laag, hetsy natuurlik voorkom of toegedien word na oes. As jy spoel of was die vrug wat jy hierdie laag te verwyder, en versnel sy agteruitgang. Vermy die hantering van die vrugte so veel as moontlik totdat jy dit gebruik. Elke keer as jy dit beweeg, loop jy die risiko kneusing sy delikate vlees.

Vrugte kan verdeel word in twee breë groepe, waarna verwys word as "kritieke lewe jaar" - wat voortgaan om ryp te word nadat hy - en "non-kritieke lewe jaar," wat dit nie doen nie. Vrugte wat ryp nadat hy uitstraal etileen gas, wat die effek van die bespoediging van die proses het. Ongelukkig is dit versnel ook rypwording, en uiteindelik bederf, vir ander te produseer as well. Soos met die mens, vrugte wat groot hoeveelhede gas te produseer is onwelkome bure. Dit sluit in steenvrugte soos perskes en nektariens, tamaties, en veral appels en piesangs. Stoor dit apart van ander vrugte en van mekaar, tensy jy underripe vrugte gekoop het en wil hulle ryp. Andersins, sal die etileen vinnig jou vrugte te versnel verby sy eerste en in verval.

Baie vrugte, veral hoogs bederfbare bessies, voordeel trek uit onmiddellike verkoeling. So doen druiwe, wat hoogs vatbaar vir bederf is as gevolg van hul natuurlike deklaag van molds- en pynappels as gevolg van die baie skeure in beide vrugte en blare waar spore kan wegsteek. Store verkoelde vrugte in breath produkte stoor sakke as jy dit het, geventileerde houers, of plastieksakke losweg gekoppel is aan `n klein hoeveelheid van die lug laat om in en uit te slaag. Vrugte wat voorberei is in enige manier - selfs deur die spoel, of die verwydering van `n stam - moet ook onmiddellik verkoel. Sny vrugte moet toegedraai of verpak in verseëlde houers. Quick-verbruining vrugte, soos appels of piesangs, moet eers gedoop in verwaterde suurlemoensap of `n soortgelyke ligte suur om verbruining te inhibeer.

Sommige warm-weer vrugte soos piesangs en avokado verswart en bederf vinnig in die yskas, en moet te alle tye by kamertemperatuur gestoor word. Sitrusvrugte, appels, en die meeste steenvrugte soos pruime en perskes ook die beste vaar - ten minste aanvanklik - teen kamertemperatuur. Hou hulle in `n goed geventileerde area uit direkte son en weg van hitte. Hulle sal beter in enkele lae in `n hangende mandjie of vlak bak as in `n diep vrugtebak doen waar lug nie vrylik kan sirkuleer. Check gereeld vir gekneusde of giet vrugte, en verwyder dit dadelik om te verhoed dat skade aan die ander. Wanneer kamer-temperatuur vrugte sy hoogtepunt bereik en begin om te vervaag, kan jy sy lewe nog `n paar dae strek deur koel dit. Die skerp laai, met sy hoër humiditeit, is die beste.

Baie vervaardigers bied produkte wat kan help om uit te brei die lewe van jou vrugte. Byvoorbeeld, geventileerde stoor houers toelaat genoeg lugvloei vir jul vrugte dra vir respireer, maar grootliks beperk enige etileen. Gespesialiseerde plastiek produkte-berging sakke is spesifiek ontwerp om voorsiening te maak genoeg lugvloei na jou vrugte gesond te hou. Sommige is ook deurtrek met stowwe wat absorbeer of te neutraliseer etileen, die vermindering van die impak daarvan op enige nabygeleë vrugte. Etileen absorbeerders kan ook afsonderlik aangekoop word in die produksie-afdeling van baie winkels, in `n verskeidenheid van vorms. Algemene opsies sluit in klein sakkies te gaan in jou vrugtebak, papier velle vir die vrug om te rus op, of `n lang lewe plastiekhouers te slaan in jou yskas.