Wat is `n goeie plaasvervanger vir Kersies?

`N vars aarbei tert met die briljante, rooi kleur van die aarbeie uitgelig deur `n duidelike aarbei vul met vars gesnyde bessies en mielieblom maak as stunning `n impak as `n helder rooi kers pie. A aarbei pie het ook die intensiteit van geur en die sappige tekstuur wat jy kry van `n kers pie. Terwyl hul kleure is nie soortgelyk, vars,-somer ryp appelkose of perskes het `n soortgelyke smaak intensiteit, sappigheid en visuele impak.

Gedroogde kersies, of soet of suur, gee gebak beide intense geur en helder kleure. Gedroogde bosbessies bied die dieselfde kleur en is die beste plaasvervangers, maar rosyne, gedroogde appelkose of korente maak ook goeie alternatiewe vir kersies. Cranberries, rosyne en korente het die bykomende voordeel dat dit `n bietjie kleiner as gedroogde kersies, so jy hoef nie om hulle te kap voor hulle toe te voeg tot die koekie of muffin beslag.

Uittreksels en likeurs vang die geur van kersies, sonder die vrug self. Cherry uittreksel is kragtige, so begin met 1/4 teelepel en voeg meer as dit nodig is by die maak van jellies of souse vir varkvleis of pluimvee. Gebruik kersie likeur vir kersie geur in drankies - dink aan kersie Colas - en cocktails. Likeur sluit kersie Heering en kersie Kijafa, beide-brandewyn gebaseer Deense produkte-crème de cerise, `n Franse liqueur- en Kirsch, of maraschino likeur, beide met brandewyn, gekneus kersies en kersie kuipe.

In die laat 1800`s, die befaamde sjef Auguste Escoffier het die klassieke geflambeer kersies Jubilee nagereg ter ere van koningin Victoria. Terwyl jy nie die kersies self, `n hupstoot gegee in intensiteit met kersie likeur kan dupliseer, kan jy `n intens gegeurde, soet en sappige vrugte vervang met sy soortgelyke gegeurde likeur. Pynappel, met crème d`ananas-pynappel gegeurde likeur, voldoen aan al die kriteria as `n alternatief vrugte te kersies.