Wat is Anys Uittreksel?

Uittreksels is gemaak van baie kos of plante bronne wat wissel van beesvleis, wyn of vanielje om kruie soos anys, peppermint, gemmer, neutmuskaat of kaneel. Dit is alles gekonsentreer geurmiddels.

Wyn wese of beesvleis uittreksel maak, die vloeistof te stroop vorm verminder jou. Peppermint, is anys en vanielje uittreksels gemaak deur die ontbinding van die spesery of aroma olie in alkohol. Dit is moontlik om uittreksels, vrugte likeurs of gegeurde suiker by die huis te maak deur die toevoeging van speserye en vrugte skille in rum, vodka of ander drank.

Anys uittreksel gemaak deur die invul van `n half-pint inmaak jar met hele steranys en dan bedek dit met vodka. Dit kan onbepaald gelaat word indien gestoor in `n koel, donker plek- skroef die deksel op styf.

In die kombuis is daar baie moontlike plaasvervangers vir anys uittreksel, insluitend-anys gegeurde likeur (plaasvervanger 1 tot 2 eetlepels likeur vir elke teelepel van anys uittreksel..) - anys saad of anys (2 teelepel grond anys saad gelyk aan 1 teelepel van.. anys uittreksel) - of anys olie (een deel aroma olie gelyk vier dele te onttrek). Vanielje-ekstrak kan ook gebruik word.

Anys is gebruik as `n geurmiddel agent of spesery deur Romeine, Grieke en Egiptenare. Nog `n historiese versnapering - anys geur was so gewild by die vroeë 1300`s dat die tol betaal vir die invoer van anys saad beloop genoeg om te help betaal vir London Bridge herstelwerk.

Anys uittreksel is wyd gebruik word in gebak wêreldwyd, sowel as om geur likeurs of drank. Dit is `n belangrike bestanddeel in tuisgemaakte Absinthe of Galliano drank, sowel as Griekse ouzo, Frans anisette en Turkse arrak en Taki. In die bak, biscotti, pizelle, pfefferneusse peppernut koekies en anys tuiles is versterk met kenmerkende geur anys se. Sommige mense geniet die toevoeging van `n bietjie van anys uittreksel om enige koekie deeg of koffie koek. Anys uittreksel kan goed werk in iets gebak met speserye soos naeltjies, kaneel of neutmuskaat.

Een van die mees ongewone gebruike vir anys uittreksel is as `n lokaas toevoeging vir die vang van vis. Baie vissers beweer dat wanneer hulle `n paar anys uittreksel te voeg tot hul aas, hulle in staat is om meer vis te vang. Sommige kokke het ook beweer dat `n bietjie van anys uittreksel voeg `n noemenswaardige addisionele geur aan oesters Rockefeller.