Tipes Franse Alkohol

Eerder verwarrend, kan die Franse wyne word benoem volgens streek, druiwe of produsent, met 280 appelations landwyd aan te dui spesifieke groeiende areas. Die grootste streek is Bordeaux, bekend vir sy versnitte van Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec Reds, wat geproduseer word in klein dorpies gegroepeer rondom die heuwels langs die rivier Gironde. Die meeste roemryke kastele beveel die hoogste prys, selfs al is die meeste wyne van die streek is versnitte. Die Burgundy streek omvat Chablis, Beaujolais en Macon wyne, maar spel sy reputasie op Pinot Noir rooi en chardonnay blankes. Wyne van Elsas, naby die Duitse grens, sluit gewoonlik die druif op die etiket, soos Riesling of Muscat, terwyl Syrah en Grenache druiwe maak die grootste deel van Cotes du Rhone wyne. Slegs vonkelwyne wat in die streek Champagne kan die naam van die streek se neem. Hierdie dubbel-gegiste wyn met die kenmerkende draad cap is de rigueur vir spesiale geleenthede en feeste.

Franse brandewyn is `n uitvloeisel van wyn verbouing, vervaardig deur die distillering of "brandende" gegiste druiwe. Hierdie pragtige, rokerige gees is gewoonlik verbruik aan die einde van `n maaltyd in `n groot, bolvormige glas wat gebruik word om die geure vry te stel. Drie variëteite het status beskerm, waarvan Armagnac is die oudste. Geproduseer in die suidweste naby Gascogne, is die enkel-gedistilleerde brandewyn dikwels uitgebring as `n levensgenieter stief. Cognac, aan die ander kant, is dubbel gedistilleer en vir `n minimum van vier jaar in eikehoutvate jaar oud. Net brandewyn geproduseer in die streek Cognac in die weste van Frankryk kan die naam van die streek se neem. In Frankryk, `n gebied beter bekend vir sy appels as sy druiwe, Calvados is die kragtige toepas brandewyn van keuse, gedistilleerde in potte en vir `n minimum van twee jaar.

Paar drankies te vul die lang, laid-back, al fresco eetkamer van die suide van Frankryk se streek Provence beter as pastis. Alomteenwoordige regdeur die suide, veral rondom Marseille, is pastis gewoonlik geneem as `n aperitief, en gemeng met koue water tot `n melkerige drankie ryk in anys aromas skep. Die drank meng alkohol met steranys, drop en skerp plaaslike kruie en speserye soos salie, vinkel, kardemom, kaneel en naeltjies. Wat dateer uit 1805, Pernod was die oorspronklike handelsmerk, met Ricard volgende veel later in 1932. Die twee maatskappye saamgesmelt in 1975, en domineer die mark in die mate dat die meeste klante bestel deur merk eerder as likeur naam. Ten spyte van die onstuimige reuk van pastis, is die alkohol inhoud vasgepen is op 40 persent deur die wet - nie meer as vir die meeste konvensionele geeste.

Tipies van Frankryk se kwaai gehaltebeheer ten opsigte van alkoholiese drankies, net twee monnike in `n tyd toegelaat word om die bestanddele vir Chartreuse, `n natuurlike groen likeur gebrou deur kartuizers sedert die 18de eeu weet. `N gunsteling van Hunter S. Thompson, die 110 bewys likeur is `n spesiale versnit van 130 kruie, maar is swaar op kaneel en anys geure. Gedistilleerde in koperketels, is Chartreuse verouder in eikehoutvate in die grootste likeur kelder in die wêreld in Voiron. Oranje geure oorheers Cointreau, `n stroperige triple sec stief ryk in lemoenskil. Cointreau is vir die eerste geproduseer in Angers in 1849, en is vernoem na die stigting familie. Hoewel die noorde van Frankryk in oorsprong, is die stief waarskynlik die beste bekend as een van die bestanddele in die tropiese Margarita cocktail.