Hoe om te maak aalbes Wyn

Aalbes wyn is `n heerlike wyn, maar dit neem geduld te maak en tyd om die ouderdom voor jy dit kan geniet. Hierdie wyn gaan met byna enige maaltyd. Die volgende stappe sal jou wys hoe om jou eie aalbes wyn.

Dinge wat jy nodig het

3 £ rooi korente
A nylon ooreising sak
Primêre en sekondêre fermenteerders
6 1/2 liter water
2 3/4 pond suiker
1 teelepel gis voedingstof
1/2 teelepel Pectine ensiem
1 teelepel geaktiveer wyngis
1 Campden tablet
sifon
airlock
bottels

Stroop 3 pond van rooi korente van hul stingels en blare. Was hulle deeglik en goed te onderdruk in `n parskuip of versapper. Plaas die sap en gebreekte rooi korente in die primêre fermenter.
Kook 6 ½ liter water en gooi dit in die primêre fermentor. Laat die mengsel sit oornag.
Syg die mengsel deur `n nylon ooreising sak en sit die gespanne sap terug in die primêre fermentor. Druk die sak goed om elke bietjie sap uit te kry dat jy kan. Gooi die sak en pulp uit na die sap verwyder.
Voeg 2 ¾ pond van kristal suiker in die fermentor en roer goed. Plaas ½ teelepel Pectine ensiem, 1 teelepel van gis voedingstof en 1 gekneus Campden tablet in die mengsel en roer. Laat dit sit in die fermentor vir 12 uur.
Plaas geaktiveer wyn gis in die fermentor, herstel en laat sit totdat jy die aktiewe fermentasie werk kan sien. Gooi die mengsel in die primêre fermentor in `n sekondêre fermentor en pas op die airlock.
Sifon die mengsel (of rek die wyn) wanneer die fermentasie is klaar en skoongemaak. Vervang die airlock op die sekondêre fermentor.
Laat die wyn sit vir 6 maande, en kontroleer op die mengsel oor een keer `n maand om seker te maak die vloeistof is voldoende. Rek die wyn weer wanneer die 6 maande is verby en weer na 3 maande.

Sifon die wyn in goeie gehalte, skoon bottels. Cork die bottels en bêre in die donker vir 2 jaar voor drink.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante