Waarborg fondse Gum Vs. Xanthan kougom

Guargom afkomstig van saad van die waarborg fondse boontjie, terwyl Xanthan gom is afkomstig van die gis suikers met Xanthomonas campestris, `n bakterieë wat normaalweg siektes en bederf in vrugte en groente kan veroorsaak.

Guargom is vir die eerste gebruik tydens die Tweede Wêreldoorlog as gevolg van `n tekort aan sprinkaan boontjie gom, terwyl Xanthan gom is ontwikkel in `n Amerikaanse laboratorium in die 1950`s.

Xanthan gom en guargom is `n algemene emulgator in roomys en slaaisous, en soms ander vloeistowwe. Hulle help ook waterdig roomys, die voorkoming van yskristalle, en word gebruik as `n preserveermiddel in ander kos.

Guargom gebruik in ander produkte soos tandepasta en plofstof as `n produk vir soortgelyke doeleindes as sy gebruike in kos. Xanthan gom is nie so algemeen nie, maar dit kan gevind word in die help boorpunte bedryf.

Studies het getoon guargom kan help laer cholesterol en diabetes. Groot dosisse van Xanthan of guargom op hul eie kan diarree veroorsaak, maar in laer dosisse kan help natuurlike kolon reiniging soortgelyk aan vesel.