Hoe lank kan jy hou bevrore garnale in `n vrieskas?

Garnale is een van die mees veelsydige van seekos, so dit is altyd aanloklik om voorraad op hulle wanneer hulle gaan koop. Daar is geen werklike nadeel aan `n vrieskas vol garnale, tensy jy vergeet om dit te gebruik in `n tydige wyse. Hulle sal veilige voedsel te bly vir so lank as wat die vrieskas bedryf, maar hulle is net op hul beste vir `n paar maande.

As jy bevrore garnale in hul oorspronklike verpakking gekoop het, sal die verpakking dikwels `n "Gebruik deur" of "Beste voor" datum op dit. Dit is die verkoper se skatting van hoe lank jou garnale hul beste smaak en gehalte sal behou. Gewoonlik is dit sal wees 4 tot 6 maande vir rou garnale, of oor die helfte van dié vir gaar. Jy kan nog steeds eet hulle na daardie tyd - hulle sal veilig wees vir so lank as wat hulle bly behoorlik gevries -- maar hul tekstuur sal ly, hulle sal begin om off-geure uit die vrieskas te bekom, en uiteindelik sal hulle swig voor Vriesbrand.

Vrieskas brand gebeur toe `n deel van die oppervlak van die garnale se is blootgestel aan die droë, ysige lug binne-in jou vrieskas. In wese beteken dit dat `n deel van die oppervlak word gevriesdroogde, laat dit taai, verkleur en slegte smaak. Dit is nie `n big deal met `n groot bak, want jy kan uitroei die slegte deel. Dit is gewoonlik nie `n opsie met garnale, so voorkoming is jou beste verdediging.

• Vir die beste stoor lewe, verdeel die bevrore garnale in maaltyd-grootte porsies sodra jy by die huis kom.
• Gebruik `n vakuum-sealer, as jy een het, om soveel lug onttrek as moontlik.
• Anders, gebruik gewone vrieskas sakke maar suig uit soveel lug as jy kan, deur `n strooitjie, voordat verseëling.
• Oor-wikkel in foelie of `n tweede vrieskas sak bied ekstra beskerming en langer lewe stoor.
• datum elke sak met `n permanente gevoel merker te let op die "beste voor" datum van die oorspronklike verpakking, of met die datum waarop jy hulle verpak.

Die langste stoor bevrore garnale is gevries in `n soliede blok ys. Hulle is verpak in groottes van 3 pond of groter, vir restaurant of kommersiële gebruik. Die mense wat jy sien in die supermark is tipies individueel vinnige gevriesde (IQF) plaas, hetsy reg op die boot of so gou as hulle geland. Sommige word individueel glaserig in ys om op te tree as `n lugdigte seël en beskerm teen vrieskas brand. Vir die langste stoor lewe, haal garnale met hul doppe op maar koppe af. Hulle moet los binne-in hul verpakking wees.

Tensy jy koop direk vanaf die shrimping beskuldigdebank - nie `n opsie vir die meeste mense - diegene "vars" garnale in die vertoonvenster was voorheen gevries. Óf vars of ontdooi garnale kan veilig wees tuis-bevrore. Hou hulle yskoue op die pad huis toe, toe pakket en dateer hulle in lugdigte enkel-ete gedeeltes net soos jy sou met bevrore garnale. Versprei hulle in `n enkele laag in die koudste deel van die yskas, sodat hulle sal vries in die kortste moontlike tyd.