Hoe om te maak Lady Locks

Smeer agt vorms vir elke vel blaardeeg. Ontvou die deeg op `n meelbestrooide werkoppervlak.

Sny die deeg deeg in 1/2 duim-wye stroke met `n deeg wiel. Draai `n repie deeg rondom elke vorm, oorvleuel elke laag deur 1/4 duim. Plaas elke toegedraai vorm op `n vel pan gevoer met bakpapier.

Chill die toegedraai vorm in die vrieskas vir 30 minute. Verhit die oond tot 400 grade Celsius en meng `n eier met `n lepel koue water.

Borsel die eier was op die gebak. Sprinkel gepoeierde suiker aan alle kante van die deeg en plaas die pan in die oond.

Bak die deeg totdat gekarameliseerde en goudbruin, sowat 15 tot 20 minute. Laat die gebak afkoel tot kamertemperatuur. Skuif elke dame sluit uit sy vorm en pyp hulle met vul. Store dame slotte in die yskas vir tot twee dae.

Kombineer 1 deel kamer-temperatuur botter met 4 dele gepoeierde suiker met `n elektriese menger tot glad.

Voeg genoeg melk om die buttercream om dit sag en smeer te maak. Ongeveer 1 eetlepel per koppie buttercream moet werk.

Skep die buttercream in `n spuitsak toegerus met `n wye punt. Jy kan ook gebruik om `n seal plastieksak en knip af `n hoek. Vul die dame slotte nadat hulle afkoel.

Verhit melk in `n swaarboomkastrol oor matige-lae hitte tot warm. Jy moet 1 1/2 koppies melk vir elke agt dame slotte. Seisoen die melk na smaak met vanielje bone of vanielje-ekstrak.

Klits 1 eiergeel en 2 eetlepels suiker in `n mengbak vir elke 3/4 koppie melk. gooi stadig die warm melk in die eiergele terwyl kragtig klits.

Voeg 1 eetlepel mielieblom aan die mengbak vir elke 1 koppie vla, en meng. Stuur die vla in die kastrol.

Kook die vla totdat dit verdik, of sowat 20 minute. Laat die vla koel tot kamer temperature`- chill dit dan in die yskas vir 30 minute. Voeg die vla om `n spuitsak en vul die dame slotte.