Hoe om tuisgemaakte Pasta

Sif die meel in `n hopie op die werkoppervlak. Grawe `n diep holte in die middel van die meel met jou fingers- dit moet die mond van `n vulkaan lyk. Voeg 3 heel eiers na die goed vir elke 2 koppies meel. As jy maak gegeurde pasta, klop die puree met die eiers voordat hulle toe te voeg tot die meel.

Roer die eiers met `n vurk slowly- die eiers sal haal meel terwyl stoot `n paar van die meel in die eiers.

Voortgaan roer en stoot in klein hoeveelheid meel totdat `n sagte deeg vorm. Na die deeg net saam kom, dra dit oor na `n meelbestrooide afdeling van die werk area.

Knie die deeg vinnig tot ferm, of sowat 1 minuut. Voeg meer meel as wat nodig is om te verhoed dat die deeg uit te steek.

Draai die deeg in kleefplastiek en laat dit rus by kamertemperatuur vir ongeveer 45 minute.

Rol die deeg uit tot `n 1/4 duim dik. Slaag die deeg deur die pasta masjien en vou dit in derdes. Herhaal die vou en rollende tegniek vyf keer. As jy nie `n pasta masjien het, rol dit uit die dun van `n nikkel met behulp van `n rollende pin- dit vou in derdes en herhaal vier keer.

Sny die gerol pasta 8 tot 12 duim lank, of die lengte wat jy wil die noedels. Slaag dit deur die masjien of sny dit in noedels met behulp van `n mes.