Hoe om `n brood Vries

Maak jou eie brood kan gesonder en meer bekostigbaar as die aankoop van brood uit die kruidenierswinkel wees. Die meeste brood resepte lewer meer as wat jy kan eet in `n vergadering, maar jy kan vries die ekstra vir later.

Dinge wat jy nodig het

• merkpen
• Kleefnotas
• Band (deursigtige of maskering)

Voordat vries jou varsgebakte brood, laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Dit voorkom pap brood wanneer jy dit en die groei van die vorm ontvries.

Deeglik draai die brood om te verhoed dat dit uitdroog en kry vrieskas brand.

• Om broodrolletjies vries, plaas dit in `n enkele laag in `n groot vrieskas sakke. As jy meer as een laag van rolle stapel in `n sak, plaas `n vel waspapier of bakpapier tussen die lae om die rolle te hou van die vashou aan mekaar.
• `N tipiese 9-duim brood vries, soos brioche of toebroodjie brood, draai die brood in kleefplastiek styf genoeg sodat daar geen lug kan kry deur, maar nie so styf dat jy die sagte brood beskadig. Plaas die brood in `n groot vrieskas sak, of draai dit in `n laag van aluminium foelie.
• Vir `n baguette of ander brood te groot vir `n vrieskas sak, net draai die brood styf met kleefplastiek. draai dan die baguette in `n buitenste laag van aluminium foelie vir ekstra beskerming.

Mark die tipe brood en die datum wanneer jy dit gebak op die buitenste omhulsel.

• As jy `n soet brood of nagereg brood, doen nie versier die brood met glans, versiersuiker of versiersel voordat jy vries dit.
• Om voedselveiligheid te verseker, maak seker temperatuur jou vrieskas is ingestel by of onder vriespunt F.
• Die meeste brood duur tot 1 maand in die vrieskas sonder `n beduidende verlies van gehalte-maar maak seker jou brood resep, want dit kan wissel.
• Om jou brood ontdooi, oop maak dit en laat dit sit op kamertemperatuur vir `n paar uur. As jy die brood is wat rooster, kan jy ook `n bietjie ontdooi die brood in die mikrogolf vir minder as 30 sekondes voordat dit in die rooster.