Hoe om `n Uitvoerbaarheidstudie Voer vir `n nuwe restaurant

Die meerderheid van nuwe restaurante geopen deur die eerste keer operateurs misluk binne die eerste jaar. Selfs gevestigde ketting restaurant maatskappye soms oop nuwe plekke wat misluk. Die basiese instrument vir die bepaling van die potensiaal van `n voorgestelde restaurant mark is `n deeglike ondersoek na die haalbaarheid, ook bekend as `n mark studie. Die Universiteit van Wisconsin (JOU) bied omvattende advies en hulpbronne vir enigiemand wat op soek na die begin van `n nuwe restaurant, en let op, onder andere, dat `n suksesvolle ondersoek na die haalbaarheid vereis uitgebreide navorsing en analise, nie `n oppervlakkige oogopslag gebaseer op wensdenkery.

Analiseer tendense bedryf en die impak daarvan op jou plaaslike mark. Studie data wat lig werp op restaurant tendense en dreigemente, beveel JOU. Navorsing en ander industrie data is beskikbaar by `n aantal bronne, soos die Nasionale Restaurant Association, staats-en plaaslike restaurant verenigings, en gasvryheid databasisse by kolleges en universiteite wat gasvryheid programme aan te bied. `N sleutel tot sukses is die identifisering van tendense in verbruikers eetgewoontes en dan besluit hoe dié tendense jou nuwe restaurant sal beïnvloed - vir `n beter of slegter.

Uit te voer `n meer in-diepte analise van jou plaaslike mark. Hersien demografiese en ekonomiese statistieke en tendens data vir jou mark te help om die besigheid potensiaal van jou restaurant te bepaal. Vergelyk jou plaaslike data om soortgelyke data vir jou staat of streek na die relatiewe sterkte of swakheid van jou individuele mark te bepaal. `N Kritiese oorweging is die geografiese grootte van jou mark, sê JOU. Wees realisties in die voorspelling van hoe ver kliënte sal `n reis na jou kos eet.

Analiseer nasionale ekonomiese data, soos besigheid tendense, verkope restaurant en toerisme statistieke, om `n meer akkurate sin van jou mark potensiaal te kry. Dit is belangrik, sê JOU, want fundamentele ekonomiese data nou verband hou met restaurant prestasie in `n gegewe stel omstandighede, soos `n resessie. Bronne van inligting kan insluit die Amerikaanse Buro van Sensus, Amerikaanse Departement van Handel en jou plaaslike Kamer van Koophandel.

Grootte tot die kompetisie. Studie tans werksaam restaurante in jou omgewing te help om die vraag en algemene mark potensiaal te ontleed. Identifiseer die belangrikste mededingers in jou kategorie. Dit sal jou nie veel goed om te weet oor duur Steak Houses doen as jy die opening van `n goedkoop hamburger gewrig. Vergelyk appels met appels en fokus op die mees suksesvolle, langste bedryfstelsel restaurante wat sal wees jou direkte mededingers. Speel "Mystery Shopper" en eet uit anoniem by gevestigde mededingers om presies wat jy sal wees teen sien. Maak seker dat jy ontdek al die nuwe restaurante beplan vir die gebied, ook - veral as hulle sal wees direkte mededingers gebaseer op prys, tipe van voedsel of plek.

Analiseer die sterk- en swakpunte van jou voorgestelde plek. Plek sal een van die top faktore in jou sukses of mislukking wees, notas JOU. Byvoorbeeld, as jy geleë off the beaten path, sal jy het om harder te werk om kliënte te lok en kry hulle by jou huis. Aan die ander kant, as jy buite `n winkelsentrum wat besig elke dag, jy sal `n natuurlike vloei van loop-in besigheid in bykomend tot kliënte wat jy soek en `n reis na jy. Kernaspekte van plek analise sluit volume verkeer en patrone, `n profiel van residensiële en kommersiële balans die buurt se en enigiets wat die gebied se potensiaal kan verhoog, soos `n groot nuwe woonstel kompleks of behuisingsontwikkeling.

Herdefinieer u begrip, wat gebaseer is op jou nuwe kennis. Kyk na maniere om jouself afgesonder in die mark. Ontwikkel `n diep begrip van jou voornemende kliënte en die bou van jou hele bemarkingsplan rondom demografie en voorkeure kliënt geïdentifiseer in jou vorige navorsing.

Projekteer jou verkope potensiaal. Op grond van al mark data wat jy versamel, maak `n ingeligte voorspelling van jou potensiaal vir die aantrek van kliënte en teen watter basiese dollar bedrag per besoek. Die basiese sakemodel vir `n restaurant is gebaseer op twee statistieke: "dek" en gemiddelde dollar bedrag per tjek (die aantal kliënte wat jy elke dag te dien), wys daarop JOU. Hoewel daar is geen "formules" vir die voorspelling van restaurant verkope, sal die gekombineerde kennis van al jou huiswerk toelaat om redelike projeksies te maak.

Stel gedetailleerde finansiële vooruitskattings. Op grond van jou algemene projeksie van verkope potensiaal, skep `n maand-tot-maand bedryfsbegroting gebaseer op geprojekteerde verkope en bekend begin en bedryfskoste. Doen gedetailleerde projeksies vir die eerste drie jaar. Vra jou rekenmeester om jou werk na te gaan om seker te maak dit is `n lewensvatbare plan. Sodra jy `n finale stel finansiële vooruitskattings langtermyn, is daar net twee moontlikhede. As jy aan die projeksies en nie meer as jou bedryfsbegroting, sal jy bly in besigheid en geld maak. Indien u versuim om die verkope doelwitte te bereik, of loop oor begroting in jou bedrywighede, sal jy misluk. Dit is so eenvoudig.