Drie tipes van Lipiede

Soos jy kan verwag van iets wat verband hou met olie, lipiede is hidrofobies - dit wil sê, het hulle nie in water oplos. Daar is baie molekules diverse in struktuur wat die wetsontwerp van `n lipied pas omdat lipiede word erken volgens hulle onoplosbaarheid. Hoewel dit vreemd mag lyk, baie lipied molekules het `n deel wat hidrofiliese --water liefdevolle - met die ander deel hidrofobiese - water-vrees. Triasielgliserole, of trigliseriede - die vet en olie molekules - het geen hidrofiliese dele. Hulle word gevorm wanneer drie vetsure te sluit om `n gliserol molekule.

By kamertemperatuur, diervet is soliede omdat die molekules styf gepak. Dit is nie so met plant en vis vetsuur wat vloeibare olie by kamertemperatuur omdat die vetsuur kettings het Kinks wat laat molekules losweg verpak. Diervette versadig, terwyl ander is óf onversadig, mono of poli. Vette en olies winkel energie, die verskaffing van twee keer die energie van koolhidrate of proteïen. Jy moet ook vet lipiede te vitamiene A, D, E en K, wat vetoplosbare is absorbeer.

Terwyl vet en olie lipiede het drie vetsure kettings gekoppel aan `n gliserol molekule, fosfolipiede het twee kettings verbind tot die gliserol met `n fosfaatgroep, wat jy dalk geraai het van die eerste deel van die naam van hierdie tipe se lipied. Fosfolipiede is die belangrikste bestanddeel van selmembrane. Hul struktuur kan selle wees deurlaatbaar en is deel van die behoud van die sel omgewing behoorlik gereguleer word.

Die derde soort lipied groep - diegene wat nie fosfolipiede nie vette en olies is - sluit wasse, pigmente en sterole, wat steroïede wat `n rol in hormoon regulering speel insluit. Pigmente sluit chlorofil en karotenoïede, wat plante groen en pampoene oranje maak, onderskeidelik. Beta karoteen, wat vitamien A kan produseer, is `n soort van karotenoïed pigment. Behalwe sterole en pigmente, ander lipiede skep beskermende hindernisse of skedes teen buite elemente. Hierdie lipiede sluit was en cutin. Hulle is by die werk om water te stoot van vere en byewas.

Wetende dat sterole is lipiede, kyk na die einde van die woord "cholesterol" dalk weg te gee die feit dat cholesterol is `n lipied. Cholesterol, saam met trigliseriede, is bloedlipiede. Ons lewer produseer genoeg cholesterol vir ons behoeftes, maar ons neem in ekstra wanneer ons eet sekere voedselsoorte soos vleis en eiers. Te veel, genoem hiperlipiedemie - let op die woord "lipied" in die middel - kan lei tot probleme soos verstopte are. Wanneer jou cholesterol getoets deur jou dokter, die gewenste resultaat is `n maksimum totale cholesterol vlak van 200 mg / dl.