totsitlyred.com

Hoe om `n krop kook

A krop is `n aangepaste deel van `n maag wat stowwe maal tot kos met behulp van "krop rotse." Pluimvee gizzards is `n gewilde kos oor die hele wêreld. Gebraai gizzards verkoop in die strate deur Asië en gestoofde gizzards is peuselkos in Portugal. In die suidelike Amerikaanse, is gizzards tipies gebraaide of gekook. Probeer jou hand op die voorbereiding van gizzards.

Dinge wat jy nodig het

  • 1 tot 1 1/2 pond van hoender gizzards
  • Gaar rys of noedels
  • meel 1 koppie
  • 1 1/2 teelepel. gesoute sout
  • Groente-olie vir braai
  • 1-2 knoffelhuisies
  • 1 groot ui, gekap
  • 1 handvol pietersielie, gekap
  • Sout en peper
  • 1/2 koppie groente-olie
  • 1/3 koppie rooiwyn asyn

Voorbereiding

  • Verwyder die gizzards uit die houer en spoel goed. Gooi enige hoender harte of lewers.

  • Sny oortollige vet en kraakbeen van die gizzards. Gebruik kombuis skêr of `n baie skerp mes.

  • Spoel die gizzards weer onder koue lopende water. Stel hulle eenkant in `n vergiettes om te dreineer.

Fried Gizzards

  • Blanc heer die gizzards. Plaas dit in `n pan en bedek met koue water. Bring `n rollende kook. Voortgaan om te kook vir 15 minute.

  • Meng die meel en gesoute sout in `n plastiek of bruin papiersak. Skud goed om te meng.

  • Verwyder die gizzards van die hitte en gooi in `n vergiettes in die wasbak. Laat hulle toe om af te koel.

  • Verhit die groente-olie in `n groot, diep pan. A gietyster pan is die beste oor medium hitte.



  • Wanneer die gizzards is koel genoeg is om te hanteer, plaas dit in die sak met die meel mengsel. Skud `n paar keer om te bedek die gizzards goed.

  • Draai die hitte op die pan. Voeg die bedekte gizzards en braai aan beide kante tot bruin, dan verminder die hitte tot medium. Dek die pan en laat die gizzards kook vir 10 tot 12 minute.

  • Verwyder die gizzards uit die pan en dreineer op kombuispapier. Sit warm voor met heuning mosterd of barbecue doopsous.

gekook Gizzards

  • Dek die gizzards met koue water in `n groot pan. Bring tot kookpunt, dan prut vir 90 minute. Sit `n deksel op die pot, maar stel dit op sowat halfpad. Wanneer die gizzards gaar en afgekoel, in dun sny hulle.

  • Soteer die gekapte ui, knoffel en pietersielie. Voeg `n paar eetlepels van die olie. Bedek en prut vir sowat 10 minute.

  • Voeg die gesnyde gizzards, 1/2 koppie water, die res van die olie en die rooiwyn asyn. Bedek en prut vir nog 10 minute.

  • Sit warm voor oor noedels of rys.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante