Hoe om te bewaar en Freeze Pere

Kies ryp pere wat helder en ferm is. Vries nie verbeter die smaak of tekstuur van `n peer.

Was die pere onder koue lopende water.

Skil die vel van die pere. Verwyder enige bruin of sagte kolle van die produkte.

Sny die pere in wiggies en verwyder die kern. Hou die snye sowat 1 / 4- tot 1/2-inch dik vir die beste resultate. Verwyder enige saad van die pere as jy hulle sny.

Kombineer 3 koppies suiker vir elke 4 koppies water vir die stroop oplossing. Kook die pere met die stroop oplossing vir een tot twee minute. Laat die pere en die stroop oplossing afkoel.

Pak die peer snye met die stroop in vrieskas houers of sakke. Voeg 1/2 teelepel. van askorbiensuur vir elke kwart van stroop. Dek die peer snye heeltemal en laat 1/2 duim van head space om voorsiening te maak vir die uitbreiding.

Verkrummel was of perkament papier. Plaas die papier op die top van die peer snye aan hulle Onderwater hou. Verseël die houer of sak en plaas die pere in die vrieskas.

Kies vars, ryp en volwasse pere. Vermy sagte of rock hard pere. Kies ongeveer 17 lbs. vir 7 liter of 11 lbs. vir 9 liter.

Skep `n ligte suikerstroop oplossing vir die beste resultate. Gooi 6 koppies water in `n saucepot. Bring die water tot kookpunt en voeg 2 koppies suiker stadig. Roer tot die suiker opgelos is, bring die oplossing tot kookpunt en verlaag die hitte tot die stroop warm te hou.

Steriliseer die inmaak pype in kookwater vir 10 minute. Kook die deksels vir vyf minute om hulle te steriliseer as well.

Was die pere onder koue lopende water. Skil die pere en dan sny hulle in die lengte.

Verwyder die kern, putte en sade vorm die pere. Verwyder enige harde, sagte of bruin kolle van die pere. Sny die pere in die helfte of kwartale as wat jy wil.

Gooi 1/4 koppie suurlemoensap oor die pere om te verhoed dat verdonkering. Roer die pere aan rok hulle met die suurlemoensap.

Plaas die pere in die stroop oplossing. Bring die stroop tot kookpunt en verhit die pere vir vyf minute.

Vul die inmaak pype met die pere en stroop oplossing. Dek die pere heeltemal met die stroop oplossing. Verlaat 1/2 duim van head space en enige lugborrels te verwyder uit die pype met `n tafelmes.

Berei die water bad Canner volgens die vervaardiger instruksies. Plaas die pere in die water bad Canner en bedek dit met 1 duim kookwater. Kook die pint peer pype vir 20 minute op `n hoogte tussen 1001 en 3000 voet, 30 minute tussen 3001 en 6000 voet of 35 minute vir `n hoogte bo 6000 voete. Kook die kwart peer pype vir 25 minute vir `n hoogte tussen 0 en 1000 voet, 30 minute vir `n hoogte tussen 1001 en 3000 voet, 35 minute vir 3001 tot 6000 voet en 40 minute vir `n hoogte bo 6000 voete.

Verwyder die inmaak pype van die Canner met jar tang. Laat die pype afkoel sonder dat hulle raak. Plaas dit in `n konsep-vrye plek om hulle in staat stel om heeltemal af te koel.

Druk af op die middelpunt van die deksel sodra die pere afkoel. As die deksel verskyn op en af, dan die pot het nie verseël. Stoor die onverseëlde peer pype in die yskas en stoor die verseëlde flesse in `n koel en donker plek.