Hoe om garnale Tacos Maak

`N Paar minute op die rooster is genoeg om garnale taco in die kategorie asador taco de sit, of diegene met griddled of gebraaide vulsels. Marineer die garnale in `n paar goed gekose bestanddele, soos knoffel en gemaalde peper en botter of olyfolie, en gly hulle op `n stokkie voor die rooster. Hou die kombuis keer kort- sowat twee minute aan elke kant is genoeg om garnale deur kook al die pad. Jy kan hard of sag te gaan met die doppe, maar as jy meel kies, char hulle liggies op die rooster. Vir toppings, probeer pittige aioli, gemaak met mayonnaise, Sriracha sous en knoffel, en pynappel of mango blatjang.

Tacos de cazo, of gebraaide taco, tradisioneel ondergaan lae-temperatuur kook in varkvet, soortgelyk aan die Franse tegniek confit, gevolg deur `n harde droog in `n gietyster-Comal. Om die tegniek van die huis af, seisoen herhaal en speserye die garnale en hulle eenkant. Voeg `n paar duim van olyfolie of botter om `n swaarboompan en verhit dit op die stoof tot 145 grade Fahrenheit- gebruik `n-oomblik lees digitale termometer om die temperatuur van die vet check. Voeg die garnale by en kook totdat hulle bereik 145 grade F die garnale sal regdeur ondeursigtig wees wanneer gereed. Volgende, uitgedroog die garnale in `n warm, droë, gietyster-pan tot bruin. Skerp, tert beleg, soos vinkel en rooi ui asyn slaw, ronde alles uit.

Taco vulsels gaar met klam hitte - taco de cazuela - bestaan ​​gewoonlik kop vleis - wange, brein, lippe, dié soort dinge. In plaas van om die vulling van iets met `n gesig, gaan met koue-gestroop garnale. Bring 5 of 6 duim van gesoute water tot kookpunt saam met kruie en speserye. Plaas die garnale in `n bak en gooi die kookwater en speserye oor hulle. Bedek die bak en sit dit eenkant. Steil die garnale tot gaar, sowat 25 tot 30 minute. Wanneer dit ten volle gaar, sal die garnale ondeursigtig regdeur wees en `n interne temperatuur van 145 grade F. Sit gestroop garnale met gestoomde meel tortillas en top met tamatie-en-koljander smoor en Queso fresco.

Tacos met diep-gebraaide vulsels, of Baja-styl, wat tradisioneel bevat mishandelde witvis, maar jy kan die skakelaar te maak om garnale met gemak. Bagger die garnale in gegeurde meel, doop hulle in geklitste eiers en bedek hulle met Panko broodkrummels. Diep-braai die garnale tot goudbruin, sowat 2 tot 3 minute. Baja-styl kom in die spel met toppings en speserye. Meng Mexikaanse Crema met Sriracha mayo, lemmetjiesap en gemaalde knoffel en drup dit oor die garnale in `n gestoomde meel tortilla. Top met dun gekerfde kool, gesny avokado en gekapte koljander.