Hoe om Gekookte Peanuts kook in `n drukkoker

Die meeste klassieke Suider-geregte vereis stadige kook tot die toppunt van smaak te bereik, gekookte grondboontjies ingesluit - tensy jy `n drukkoker gebruik. Drukkokers verminder die kooktyd van gedroogde rou grondboontjies 6-8 ure na 45 minute. As jy `n groen grondboontjies, of klam grondboontjies nie meer as twee weke verby hul oesdatum ouderdomme, die gaarmaaktyd verminder 1-2 ure na 20 minute. Groen grondboontjies het `n effens meer robuuste geur as gedroogde grondboontjies, maar die smaak verskil is gewoonlik gaan ongemerk deur almal behalwe gekleur-in-die-wol, gekook-grondboontjiebotter puriste.

Trek `n spruit voort uit die grondboontjies en weggooi. Gooi grondboontjies met verkleur of beskadig doppe. Spoel die grondboontjies in `n vergiettes onder koue lopende water, met behulp van jou vingers om puin te verdryf uit die skeure.
Die oordrag van die grondboontjies om die drukkoker en bedek dit met 2 duim van water. Moenie die drukkoker meer as halfpad voltydse kook die grondboontjies in groepe indien nodig vul.
Seisoen die water na smaak met sout. Verseker die deksel op die drukkoker en plaas dit op die stoof.
Stel die hitte op die stoof om `n hoë dan verlaag dit tot medium wanneer die drukmeter op die stoof lees 15psi. Medium hitte op die stoof hou gewoonlik 15psi in `n drukkoker, maar pas as wat nodig is as jy sien die druk verander.
Cook gedroogde grondboontjies vir 45 minute by 15psi- kook groen grondboontjies vir 20 minute by 15psi. Draai die stoof af en laat droog grondboontjies staan vir 45 notule laat groen grondboontjies staan vir 20 minute.
Maak die drukkoker na die afkoel en strek tydperk en dreineer die grondboontjies in `n vergiettes. Pat die grondboontjies droog met papier handdoeke en dien. Store gekookte grondboontjies ontbloot in die yskas tot 10 dae.

Wenke waarskuwings

Slegs kook rou, ongeveer roosterde grondboontjies.
Voeg nie-suur speserye en geurmiddels, soos kruie en gesoute soute, om die water voor druk om te kook die grondboontjies.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante