Kook Tyd vir Atlantic Lobster

Steil n kreef headfirst in kokende soutwater is `n tradisionele manier van kook Atlantiese kreef. Voeg 1 tot 2 eetlepels sout vir elke liter water. Jou kreef pot moet groot genoeg wees om te akkommodeer en te dek 1 of 2 krewe gemaklik wanneer dit ten volle onder die water wees. Sodra dus onder die water en kook hervat, kook die kreef vir 7 tot 10 minute vir die 1ste pond, dan 2 tot 4 minute meer vir elke bykomende pond. Verhoog die gaarmaaktyd dienooreenkomstig vir elke bykomende kreef: Cook 2, 1- pond Atlantiese krewe vir ongeveer 14 tot 20 minute.

Nie net is stomende sagter as kook, is dit moeiliker om kreef oorgaar met stoom, en hierdie metode lewer `n meer smaakvol en sagte vleis. Gebruik `n groot bedekte pot en `n stomende rek in die bodem. Vul die pot met ongeveer 2 duim van water en 2 eetlepels sout. Wanneer die water begin kook voeg die krewe 1 op `n slag. Behou die stoom deur die behoud van die pot covered- van tyd tot tyd beweeg die krewe rond om selfs kook verseker. Stoom krewe vir ongeveer 10 minute per pond.

Gourmet kreef geregte soos kreef Thermidor oproep vir snik heet, maar snik heet is nie vir die flou van hart. Dit vereis dat die kreef te verdeel van kop tot stert voordat dit gekook deur piercing die agterkant van die kop en sny in die rigting van die stert. Die kreef mag pyl, maar wees verseker dit sal onmiddellik sterf. Indien verkies, kan die kreef word geblansjeer in kokende water vir 2 tot 3 minute voor verdeel. Sodra die kreef in die lengte is verdeel, moet die kraakbeen maag sak en ingewande van die kop om die kiewe en `n gebreekte skulpe weggegooi. Verdeel kreef mag liggies gesmeer met botter of olie en onder die braaikuiken geplaas 4 duim van die vlam, en gekook vir ongeveer 15 minute.

Atlantic krewe draai helderrooi wanneer egter cooked-, afhangende van hul grootte, kan rooi kleur nie `n akkurate aanduiding dat hulle ten volle gaar wees. Gebruik die toepaslike gaarmaaktyd en kyk vir gedoen-heid deur te trek op die voorste bene van die kreef. As hulle maklik weg te trek, dan die kreef is gereed. Ook, kyk vir gedoen-heid deur krake oop `n gedeelte van die dop op die stert. Die vleis moet Pearly wit en ondeursigtig eerder as deurskynende in kleur wees.