Verskil tussen Ansjovisse & Sardientjies

Ansjovis (Engraulidae) en harings en sardientjies (Clupeidae) is vis families wat beide behoort aan die orde Clupeiformes. Die meeste vis in hierdie orde is silwerig met stroom-gevoer, spoelvormige liggame, leef in groot skole en eet plankton wat hulle filter uit die water met hul Gill harke.

Ansjovis gevind in die Atlantiese, Indiese en Stille Oseaan, en `n paar spesies betree of leef in varswater. Hulle het deurskynend liggame met `n silwer streep af die lendene is, en die meeste spesies is minder as 6 duim lank. Die Noord-Amerikaanse ansjovis is die Anchoa, maar die ware ansjovis is die Middellandse See verskeidenheid, die Engraulis, volgens die aap Dish webwerf. Ansjovis reis in digte skole en meng met ander klein vissies.

"Sardine" is die generiese naam vir `n paar vis, insluitend haring, sprot en jong sardyne. Sardientjies is klein, sagte-ontbeende vis wat leef in soutwater en swem in groot skole. Geblikte sardientjies uit die Verenigde State van Amerika en Kanada is Atlantiese haring, terwyl die kinders van Noorweë is sprot, volgens die aap Dish website.The naam "sardien" is vermoedelik afkomstig van die vangste van jong sardyne langs die kus van Sardinië, Italië, volgens die prakties Eetbare webwerf. Die sardyn is die ware sardientjies, volgens die fynproewers. Oor die algemeen `n "sardiens" sal `n gemiddeld van 5 tot 8 duim lank wees.

Die meeste ansjovis is geblikte of uitgevoer word na gesout, gerook, gehamer in pasta of gedistilleerde vir vis souse. Geblikte ansjovis is plat verkoop of gerol en kan baie sout wees. Verminder sout deur deurdringende die ansjovis in koel water vir 30 minute, dan patting droë, dui die aap Dish webwerf. Ten spyte van hul naam,-sout verpak ansjovis het die minste sout smaak. Hulle word verkoop geheel met bene en kan skoongemaak word deur hulle spoel onder lopende water en trek af hul vinne. Skei in twee ringe met behulp van jou vinger en trek weg die been wat sal voldoen aan een van die ringe. Ansjovissmeer, gemaak van gehamer ansjovis, asyn, speserye en water, kom in `n buis vir `n maklike gebruik in die kombuis. In die Verenigde State van Amerika, is sardientjies verkoop gesoute, gerook of ingemaak in olie, tamatie of mosterdsous. Vars sardientjies is gedurende die somer.

Vars ansjovis en sardyne is meer algemeen geëet in Europa. In Europa, kan groter sardientjies gebraai in die oond of gekook op die rooster geheel of ringe. Gemarineer vars ansjovis is beskikbaar in Spaans, Grieks en Italiaans kruideniersware en restaurante. Die sterk-gegeurde ansjovis gebruik in Caesar slaaisous en Worcestersous, volgens die Cookthink webwerf.

As olierige vis, beide sardientjies en ansjovis het aansienlike voordele vir die gesondheid. Terwyl wit vis het vet of olie uitsluitlik in hul lewers, is die olies van olierige vis versprei oor hul liggame en verteer wanneer hulle geëet. Olierige vis is ryk bronne van omega-3 en omega-6 vetsure, voordelige vette wat net kan verkry word van voedsel bronne. Omega-3 vetsure is vermoedelik bloeddruk te verlaag, te beskerm teen hart en sirkulasie probleme en verlig inflammatoriese siektes, onder ander voordele, volgens helpwithcooking.com.