Hoe lank na Chicken Marineer?

Jy kan kies om jou hoender marineer in jogurt of `n melk-gebaseerde produk. Jy kan hierdie metode kies as jy van plan op te voeg `n brood krummel mengsel voordat dit gekook. Met behulp van `n melkery gebaseer marinade is een van die beste maniere om jou vleis mals. Dit is omdat jy dit kan marineer vir tot 12 uur sonder om bekommerd te wees oor dit taai. Maak seker dat jy die hoender in sy marinade hou in die yskas. Laat dit uit op jou toonbank kan `n voedsel-oordraagbare siektes veroorsaak. Jy sal ook nodig om daarop te let dat jou hoender nie sal moet kook solank as usual as jy is dit die volle 12 uur marineer.

Suur-gebaseerde marinades gebruik asyn, suurlemoensap of tamatie sap. Dit beteken dat wanneer jy `n Italiaanse slaaisous marinade of `n suurlemoensap marinade vir suurlemoen hoender te maak, sal jy nodig het om die marinade keer `n minimum te beperk. Die suur sal in die proteïen bindings te breek in die hoender. Dit sal veroorsaak dat hulle om te taai ná twee uur. As jy kies om jou hoender marineer met `n suur basis, moet jy van plan is om dit te doen vir 30 minute tot 1 uur voor jy van plan is om te kook die hoender. Dit is genoeg om geur die hoender en hou dit sag.

-Ensiem gebaseer marinades werk die teenoorgestelde wyse van `n suur-basis marinade. Hulle kan eintlik maak jou hoender te pap ná twee uur. Dit is omdat die ensieme breek die spiervesels. As jy enige van die volgende bestanddele om jou marinade voeg jy sal wil hê om seker te maak dat jy net die hoender marineer vir 30 minute tot 1 uur: vars pynappel, vars spanspekke, vye, en papaja. In sommige lande, kokke draai hul hoender in papaja blare om hulle mals.

Droë marinades bevat geen ander as `n klein hoeveelheid olie vloeistof. Die res van die bestanddele is speserye wat gevryf op die hoender. Hierdie tipe marinade nie veroorsaak dat die hoender om uit te droog en kan dus bereid wees om so veel as een volle dag voor die tyd. `N Klein hoeveelheid olie gevryf aan alle kante van die hoender. Speserye gekombineer in `n bak en dan vryf met die hand oor albei kante van die hoender. Die hoender word geplaas in die yskas op `n plaat bedek met kleefplastiek.