Hoe om Toast Malt

Ouderdom van die mout voor rooster. As jy jou bier gekoop het van `n verskaffer, sal dit reeds tussen die ouderdomme. Anders, stoor dit in `n papiersak vir sowat twee weke te laat sy aroma te ontwikkel.

Week die gemoute graan vooruit as jy wil `n "kristal" of "karamel" malt produseer. Plaas die mout word geroosterde in `n pan met net genoeg water om dit te bedek en laat dit week vir drie ure. Mout geweek in advance sal `n meer karamel smaak het, terwyl mout droë sal nuttier wees geroosterde.

Verhit jou oond tot die regte temperatuur. Hierdie temperatuur sal afhang van die tipe effek wat jy wil skep. Vir `n baie bleek goud mout, byvoorbeeld, verhit jou oond tot 250 grade Celsius. Vir die meeste doeleindes, maar die temperatuur moet ingestel word op sowat 350 F.

Versprei die gemoute gars op `n papier met koekies. Moenie stapel die korrels te deeply- as hulle meer as `n duim diep, wil jy dalk om hulle roosterbrood in meer as een bondel.

Plaas die bakplaat in die oond. Laat die mout om roosterbrood. Hoe langer dit bly in die oond, sal die donkerder die finale produk wees. Vir `n baie liggies geroosterde smaak, laat dit vir 15 minute. Vir `n matige neutagtige smaak, laat dit roosterbrood vir 30 minute. `N uur in die oond sal `n duidelike geroosterde smaak te skep.

Verwyder die mout van die hitte, laat dit afkoel en bêre dit. Voor die volgende stap van die brouproses, breek die mout, toelaat dat `n paar weke vir die smaak van die bier te mellow. Stoor die geroosterde mout in `n droë gebied binne `n lugdigte sak of houer.