Jy kan Vries Perlemoen?

As jy in staat is om jou hande te kry op vars perlemoen is, moet jy die vlees van die dop shuck voordat jy dit kan berei. Met die oog op die vlees te verwyder, neem `n skerp mes en sny die connector spiere voor gierige die vlees uit. Verwyder die donker vel van die voet gedeelte van die dop. As jy `n swart laag sien op die vleis, was dit dadelik af voordat jy voortgaan. Wanneer die sny steaks, sny die perlemoen vleis teen die grein soos jy sou beesvleis.

Dit is belangrik dat perlemoen koel bly nadat dit uit die see. As jy vars perlemoen huis toe te bring, moet jy dit koel op die pad te bewaar en as jy eers daar. hulle plasing in `n koeler op ys terwyl hy op die pad huis toe is ideaal, dan in `n bak bedek met `n nat handdoek in die koudste deel van jou yskas vir nie meer as 24 uur. Jy kan vars perlemoen vries, so lank as wat die spiere is skoongemaak en die vlees sny in steaks. Draai steaks individueel in behoorlike vrieskas wrap of vrieskas-veilige sakke en stoor dit in die vrieskas vir nie meer as twee maande. As die perlemoen wat jy koop al is gevries, gebruik dit voor twee maande is up.

Jy kan bevrore perlemoen oornag ontdooi in die yskas, maar nie altyd laat dit uit by kamertemperatuur ontdooi. As jy `n vinniger ontdooi vereis, laat die perlemoen in sy waterdigte wikkel uit die vrieskas en laat dit sit in `n ys bad vir ongeveer 30 minute per pond van perlemoen. As jy dit nodig het gereed selfs vinniger, probeer die ontdooi funksie op jou mikrogolf. Laat 2-5 minute vir elke pond van perlemoen, maar kyk dit na elke minuut om jou vordering te meet en kook dit onmiddellik nadat dit ontdooi.

Perlemoen is `n tipe van seekos wat voordeel trek uit `n vinnige kook tot dit sag te hou. Om dit te bereik, verhit `n paar eetlepels van groente in `n pan te stel om `n hoë en seisoen `n paar meel met sout en peper. Nadat jy die perlemoen uit die vrieskas en ontdooi dit uit, steek die snye of steaks in die meel, skud oortollige af en sit dit in die pan. Die meel stap is suiwer opsioneel, maar voeg crispness en tekstuur kontras met die perlemoen. Laat die perlemoen kook vir sowat 30 sekondes per kant, dan verwyder die skywe en bedien.