Gebruik vir Ginger & rooipeper

belangrikste komponente gemmerwortel se fenol en vlugtige olies. Dit is gebruik vir eeue as medisyne in Asië, Indië en die Midde-Ooste. Ginger is gegroei in Asië vir kookdoeleindes vir ten minste 4400 jaar. Vir meer as 2000 jaar dit is wat gebruik word in China te maag kwale te behandel.

Rooipeper is uit die streek Cayenne van Franse Guiana, en is nou meestal gegroei in die Verenigde State van Amerika, Indië, Oos-Afrika en Mexiko. Rissies is die eerste het sy oorsprong in Suid-Amerika in prehistoriese tye.

Daar is verskeie mediese gebruike vir gemmer vandag nog beskou. Dit word erken as veilig deur die Food and Drug Administration en verkoop as `n ongereguleerde dieet aan te vul. Dit is hoofsaaklik aanbeveel vir spysverteringstelsel en maag probleme, soos naarheid of braking wat verband hou met onttrekking, swangerskap, kanker behandeling, wagenziekte of spysverteringsprobleme. Die mediese vorm van gemmer histories genoem Jamaika gemmer. Dit word aangedui as `n stimulant en windafdrijvend, of gas verligter, en dikwels gebruik vir dispepsie en koliek. Dit is getoon om te help verlig artritis en diarree te voorkom, en het moontlik eienskappe vir die behandeling van hartsiektes. Ginger gebruik word as `n teensuurmiddel, antifungale, antioksidant en antiseptiese, en ook vir brou in tee, en die behandeling van verkoue, opeenhoping, hoes en krampe. In die Weste, is poeiermelk, gedroogde gemmerwortel kapsules verkoop in apteke vir medisinale gebruik, terwyl in plekke soos China en Burma, gemmer gekook en het in drankies om siekte te voorkom. In Indië, is gemmer gebruik om hoofpyn te verlig toe gemaak tot `n pasta en gevryf in die tempel.

Rooipeper word gebruik vir baie mediese doeleindes, sowel. primêre chemiese bestanddele Cayenne se insluit capsaïcine, capsanthin, beta karoteen, flavonoïede en vitamien C. As gereeld ingeneem, dit help die kardiovaskulêre stelsel, help laer die koers van kardiovaskulêre siekte. Dit verminder cholesterol vlakke, help voorwaardes behulp van die spysverteringskanaal, insluitend stomachaches, krampe en gas. Dit is tradisioneel gebruik vir die behandeling van siektes van die sirkulasie sisteem. Dit is ook in die vel ingevryf in sommige kulture as `n oplossing vir artritis pyn, wat optree as `n toonbank-irriterend. Rooipeper word ook weet om die metabolisme in die brein verhoog, help met gewigsverlies en die vrylating endorfiene. Rooipeper is `n ideale bron van kalsium, mangaan en vesel.

Rooipeper is gebruik as `n spesery in die kombuis amper so lank as wat dit is wat gebruik word vir medisinale doeleindes. Daar word dikwels in diens ter voorbereiding van seekos, soos salm, coquilles, krap, kreef en oesters. Dit word gereeld bygevoeg word om eiers vir soufflés of omeletten, en is dikwels `n bestanddeel in dik bredies en sop. Cayenne is verkies deur baie in swaar vleisgeregte, of vir afstof vleis of pasta na die gereg reeds voorberei. Dit gaan goed met kaas en souse, veral met gebraaide, gebraai of gerookte kos. Dit is `n bestanddeel van Worcestersous en word dikwels gebruik in kerries.

Ginger moet geskil voor sy geëet het, en kom in vars vorm of poeiermelk spesery vorm. Dit word dikwels gebruik in tee, marinades en souse, veral met asyn.
Jong gemmer het `n ligte smaak, terwyl ouer gemmer is taai en baie skerp, veral die sap. Ginger word dikwels gebruik in Asië, Indiese en Chinese geregte. Dit gaan baie goed saam met vegetariese kombuis en vleis. Dit is ook `n voedsel preserveermiddel en is bewys om die skadelike bakterieë salmonella dood te maak.

Vars gemmer is baie sterker as grond, poeiermelk gemmer, wat gebruik word vir aroma dinge soos gemmerbrood, koek, bier, ale en klappers. Ginger is ook gemaak in gekristalliseerde en Gummy lekkergoed. Vars gemmer is een van die belangrikste speserye wat gebruik word vir die maak van linz kerries en ander groente voorbereidings. In Asiatiese geregte, is gemmer bygevoeg vleis, veral pluimvee en seekos. Die mees algemene Asiatiese gereg in die Wes-Halfrond is die tradisionele Koreaanse Kimchi, waarin gemmer fyn gemaalde en by die bestanddele van die pittige plak net voor die gisting proses.