Hoe om Ouma se Icebox Sweet Pickles

Baie Amerikaners wat grootgeword het in die middel-1900`s onthou hul ma`s of oumas "opstel" vrugte, groente en konfyt. Gesinne in landelike gemeenskappe vandag nog dit doen, as diegene wat hul eie salsa, jellies en ander tuisgemaakte lekkernye klaarkom. "Ice box" soet piekels gemaak kan word van komkommer of dille piekels, en jy nie meer hoef te spandeer ure steriliseer pype en druk-verseël dit met paraffien soos ons oumas het. Hierdie resep bied jou met `n eenvoudige, vinnige manier om heerlike soet piekels vir jou somer cookouts maak.

Dinge wat jy nodig het

1/2 koppie nie-iodized sout
2 QTS. Yswater
Groot mengbak
3 lbs. Kirby (beit) komkommers
1 £ wit uie
Skerp kombuis mes
yskas
3 koppies appelasyn
4 koppies griessuiker
2 eetlepels. mosterdsade
1 teelepel. borrie
2 koppies water
5-kwart voorraad pot
meng lepel
Groot gaatjieslepel
6 1-pint pype met deksels

Meng die sout en die ys water in `n groot bak tot `n pekel te maak.
Sny die kante af van die komkommer. Sny die komkommer eweredig in 1/4 duim snye. Skil en sny die uie met `n skerp kombuis mes. Plaas die komkommers en die uie in die ys water pekel en chill hulle in die yskas vir 1 uur.
Meng die appelasyn, suiker, mosterd saad, borrie en twee koppies water saam in `n voorraad pot met `n vermenging lepel. Verhit die mengsel totdat dit kook, roer af en toe.
Voeg die verkoelde komkommer en uie om die kokende mengsel met behulp van die gaatjieslepel. Voortgaan kook vir vyf minute of totdat die komkommerskyfies begin kleur verloor. Verwyder die pan van die hitte en laat die hele mengsel afkoel in die pan.
Skep die finale piekels in flesse. Voeg die sap aan elke pot. Verseël styf en hou koel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante