Hoe om te kook Brown Rice op hoogte in `n Rice Cooker

Die kokende temperatuur van water is `n konstante 212 grade Celsius by seevlak, maar dit is grootliks beïnvloed deur lugdruk. A drukkoker verhoog water se kookpunt - en versnel kook - deur dit onder druk, terwyl ingedampte melk prut weg vog by temperature so laag as 100 F in `n gedeeltelike vakuum. Die verskille wat veroorsaak word deur die hoogte is minder dramaties, maar nog steeds belangrik. Vir `n kok werk op `n hoogte van 5000 voet, water kook by net 203 F. Dit 9-graad verskil in temperatuur is belangrik om jou rys.

Film kritikus Roger Ebert, wat `n rys-fornuis kookboek skryf, het hulle verwonder comedically oor die vermoë van die eenvoudige toestel se wit of bruin rys kook met gelyke aplomb. Die sleutel tot hierdie vermoë is temperatuur. Sedert die oond kan `n temperatuur veel hoër as 212 F nie bereik totdat al die water geabsorbeer is of verdamp, `n skielike styging in temperatuur seine dat die rys is gedoen. Die pot skakel na sy hou-warm mode, en hou die rys tot etenstyd. Dit neem twee keer so lank met bruinrys, want sy buitenste laag van semels dien as `n soort van reënjas aan die penetrasie van vog te stadig. Op hoogte, die effek verhoog.

Water se laer kookpunt by hoë hoogtes is verantwoordelik vir die grootste deel van die verskil. Nege grade klink nie veel van `n aanpassing, maar dit kan gaarmaaktyd bruinrys se strek vanaf 40 minute na byna `n uur, afhangende hoe hoog jy is. Die dorre groot hoogte atmosfeer bemoeilik sake verder, help moedig vog verlies deur verdamping. Om perfek gaar bruinrys kry, moet jy die hoeveelheid water wat jy begin met te verhoog. By 3000 voete jy dalk net vereis dat `n ekstra paar eetlepels, terwyl by 7500 voete kan dit goed neem oor `n kwart-koppie water om jou rys behoorlik te hidreer.

Soek die kook instruksies vir bruinrys in die handleiding van u oond. Die meeste beskryf `n 40 tot 45 minute kooktyd, afhangende van die hoeveelheid rys wat jy maak. Begin die rys met 2 tot 3 ekstra eetlepels water, en kook dit gewoonlik. Oor die einde van die see-vlak gaarmaaktyd, maak die deksel van jou oond kort en steek `n vurk in die rys. As dit droog is, voeg nog `n 2 tot 3 eetlepels water. As daar nog water aan die onderkant en die rys is amper klaar, net die deksel toegemaak en laat dit klaar.