Hoe om te begin `n Klein Restaurant

Besluit watter soort restaurant jy wil hê (dit wil sê, gemaklik eetkamer, upscale, kafeteria, koffiewinkel, teekamer, etniese, familie-vriendelike, aandete teater). Omvang uit die kompetisie. As, byvoorbeeld, is daar reeds ses Italiaanse restaurante binne `n radius van vyf blok, sal die Italiaanse restaurant wat jy wil oopmaak moet iets unieks wat maak dit uitstaan ​​het.

Identifiseer jou teikenmark kliënte (dit wil sê die kollege studente op stywe begrotings, sakelui wat net `n uur vir middagete, oggend pendelaars, romantici wat lief is kerslig). Dit sal dan beïnvloed die algehele kleur skema, beligting, plasing van tafels en verskeidenheid / kompleksiteit / pryse van keuses wat jy op die spyskaart.

Evalueer jou finansies met jou rekenmeester. In die meeste gevalle, is dit makliker en veel goedkoper om `n bestaande restaurant te koop as wat dit is om `n nuwe een van die grond af op te bou. Alhoewel jy waarskynlik hermodellering om jou kulinêre visie te akkommodeer sal moet doen (dit wil sê, die transformasie van `n voormalige Meksikaanse restaurant in een wat sushi bedien), is dit waarskynlik dat die groot toestelle, toebehore en meubels deel van die verkoop pakket sal wees.

Skryf `n gedetailleerde sakeplan wat die permitte spreek en lisensies wat jy hoef te hê, jou geprojekteerde uitgawes vir die eerste 3 jaar, personeel behoeftes, die nakoming van stad / land gebou kodes, versekering, pryse van menu items en bemarkingstrategieë. `N sakeplan is noodsaaklik as jy gaan om geld te leen by `n bank dinge aan die rol te kry. Die webwerf van die Small Business Administration (sien Resources hieronder) is `n goeie beginpunt vir die stigting van korporatiewe identiteit van jou restaurant.

Huur uitsonderlike personeel wat so passievol oor die verskaffing van `n groot etes en uitstekende kliëntediens as jy is.

Vestig positiewe verhoudings met die media en met die besighede wat geleë naby aan jou nuwe onderneming. resensente versoek om te kom en eet. Bied afslag vir verwysings. Gooi `n kwartaallikse oop huis en nooi burgerlike leiers om te kom kyk wat is nuut op die spyskaart.

Aan te sluit organisasies soos die Nasionale Restaurant Association om te netwerk met jou maats, op hoogte te bly van voedsel diens tendense, neem werkswinkels en leer hoe om jouself effektief te bevorder. Skryf in tydskrifte gourmet, besoek die plaaslike kookkuns skole te talentsoeker en raak vertroud met kulinêre webwerwe soos Food Down Under te resep idees te kry.

Neem kookklasse. Selfs as jy nie van plan om te aantrek `n sjef se hoed in jou eie restaurant, moet jy nog steeds om die basiese beginsels van die voorbereiding en voedselveiligheid te verstaan ​​om te weet as jou kulinêre personeel is besig met `n goeie werk. As jy `n eerste keer sake-eienaar, sal jy ook wil `n paar bestuur kursusse te neem en PR workshops- hierdie is nie net aangebied by die meeste kolleges, maar ook as volwasse onderwys klasse.

Ontwerp `n professionele webwerf wat inligting oor die geskiedenis van die restaurant se, `n biografie van die eienaars, monster spyskaarte vir on-site eetkamer, spyseniering en / of neem-out, ure van die operasie en `n maklik-om-opgevolg kaart oor hoe om daar te kom sluit . As jou restaurant begin om te groei, te moedig gereelde gaste om getuigskrifte stuur oor hul gunsteling geregte. Voeg jou webwerf as `n skakel in jou handtekening blok op uitgaande korrespondensie.