Wat is die geheim te maak `n Restaurant Style Pizza?

Die beste pizza deeg is gis deeg wat toegelaat word om op te staan ​​in warm temperature. Verhit jou oond tot 450 grade F. en laat die bak van die deeg sit op die top van die stoof om te gee dit `n warm plek om te styg. Volgende is om te weet hoe om die pizza deeg rek. Pizza restaurante gebruik mieliemeel op die pizza strek tabel om die pizza uit te steek en hand-rek die pizza deeg van hoek tot hoek te hou. flip nooit die deeg oor- net rek van die een kant van die deeg. Die sleutel is om nie of oor-werk die pizza deeg te veel rek. Oor-werk die pizza deeg kan die pizza kors gee `n sag tekstuur en voeg lugborrels. Moet nooit `n koekroller om pizza deeg te rek. Vir daardie bygevoeg restaurant touch, versprei `n paar olyfolie op die rand van die kors en sprinkel met knoffel sout.

Pizza sous kan soet, pittige of `n kombinasie van die twee wees. Die meeste pizza restaurante gebruik `n semi-soet pittige kruie wat nie te dik of te dun. Om pizza sous te maak by die huis, kook een blikkie tamatiesous, 1 eetlepel. suiker, drie huisies vars gemaalde knoffel en 2 eetlepels. van oregano en basiliekruid. Prut die sous by medium hitte vir 30 minute om die speserye en knoffel tyd om te meng gee. Laat die sous tyd om af te koel voordat die verspreiding van dit op die pizza deeg. Smeer die sous dun - net genoeg om skaars dek die deeg. `N Algemene fout van die huis kokke is om te veel sous op die pizza deeg, wat die deeg pap kan maak. Die sous moet net vul die deeg en toppings pizza - die belangrikste smaak nie.

Vars beleg is noodsaaklik om die maak van die uiteindelike restaurant pizza. Vars gekapte groente, vleis en kaas te maak `n groot verskil in die smaak. Baie pizza restaurante gebruik `n mengsel van mozzarella en Romano kaas na bo hul pizzas. Mozzarellakaas is waarskynlik die beste proe en mees algemene pizza kaas. Vars mozzarella dat jy jouself rasper sal `n groot verskil verse met behulp reeds gerasperde of geprosesseerde kaas te maak. Probeer ander kombinasies van kaas soos mozzarella en Romano of mozzarella en Asiago kaas. As jy bolaag jou pizza met vleis wat langer neem om te kook (soos hoender), pre-kook die vleis voordat dit by die pizza.

Cook pizza vinnig by `n hoë temperatuur vir die beste resultate. Dit stel die kors en bruin dit sonder te veel om te kook die toppings en kaas. Pizza restaurante gebruik spesiale pizza-oonde en kook temperature van meer as 500 grade F. Vir die maak van pizza by die huis, gebruik `n oond temperatuur van ten minste 450 grade F. en pre-hitte die oond voordat dit gekook die pizza. Plaas die pizza op die middelste rak direk in die middel van die oond. Vir die beste resultate, net om te kook een pizza op `n slag. Die gemiddelde gaarmaaktyd vir `n tuisgemaakte pizza is 10 tot 12 minute.