Die baktyd vir Silicone Vs. metaal

Silikoon Bakvormen is ontwerp om kleefvrye, wat perfek is vir klam koek en kolwyntjies wat moeilik is om te verwyder van metaal panne kan wees. Maar silikoon is ook `n swak geleier van warmte, so jou gebak kan nie bruin goed in hierdie panne. Hul buigsaamheid maak dit maklik om te draai uit kolwyntjies maar kan lei tot skewe of oneweredig gebakte brood en koek wanneer jy styf of swaar deeg wat die pan kan vervorm bak.

Metaal bak panne vereis dat `n dun lagie botter of olie om te verhoed dat vashou, maar hulle doen hitte beter as silikoon, wat lei tot selfs verbruining. Beter hitte geleiding kan ook koekbeslag en vinnige brood om meer doeltreffend as wat hulle doen in silikoon panne styg.

As gevolg van isolerende eienskappe silikoon se bak tye is effens langer as dié vir metaal panne. Kolwyntjies mag slegs nodig om `n ekstra minuut of twee, terwyl groter koeke dalk tot 10 ekstra minute in die oond tot hul finale interne temperatuur bereik.

Tyd is nie altyd die beste manier om te sê of jou gebak is gereed om uit die oond kom. Oonde kan oneweredig verhit en kan warmer of kouer as die temperatuur wat jy stel nie. `N ondersoek termometer gee die mees akkurate aanduiding van gaarheid. Die meeste gebak, veral dié met eiers, moet `n interne temperatuur van ten minste 160 F bereik om te verseker dat alle siekte-veroorsakende bakterieë vernietig word. As jy nie `n sonde termometer het, gebruik `n tandestokkie om koeke te toets vir gaarheid. Voeg `n skoon tandestokkie in die middel van jou koek. As dit skoon uitkom, is die koek wat in die middel en is gereed om uit die oond kom. As jy die bak van brood en nie toegang tot `n ondersoek termometer nie, tik die onderkant van die brood. Dit klink hol wanneer dit gedoen word. Hierdie metode is nie so akkuraat soos die gebruik van `n termometer, maar dit gee `n redelik goeie aanduiding van gaarheid.