Hoe lank sal Suurlemoensap Hou?

Gebottel suurlemoensap bied `n langer raklewe as vars uitgedrukte suurlemoensap. Dit is te danke aan preserveermiddels soos natrium bisulfate en natriumbensoaat bygevoeg om kommersieel verkoop gebottelde suurlemoensap. Gemiddeld, gebottel suurlemoen sap het `n raklewe (of beste gebruik-deur datum) van tot `n paar maande duidelik gemerk op die pette of verpakking etiket. Verkoeling vereis na die opening van gebottelde suurlemoensap - dit kan stoor teen kamertemperatuur voor geopen as gevolg van die preserveermiddels - en kan nog tot gebruik word om die "gebruik deur" datum. Alhoewel die "gebruik deur" datum is vir gehalteversekering meer so as `n amptelike verstryking van die suurlemoensap, moet dit gebruik word voor die datum gemerk om die gehalte en smaak van die produk te optimaliseer.

Vars suurlemoensap is baie meer kwesbaar as kommersieel gebottelde suurlemoensap omdat dit nie die preserveermiddels. Om die voedingswaarde van vitamien C in suurlemoensap maksimeer, moet dit benoud en onmiddellik gebruik. Selfs een nag in die yskas in `n dig verseëlde houer sal veroorsaak dat die vitamien C voedingstowwe te ontbind. Die geur van vars uitgedrukte suurlemoensap sal goed wees gestoor in die yskas vir 2 tot 4 dae na benoud.

Die sitroensuur suurlemoensap is waar dit sy zestful smaak kry. Vitamien C is `n belangrike voeding bestanddeel in suurlemoene. Maar een keer gedruk, die vitamien C begin om vinnig af te breek. As gevolg hiervan, het gebottel suurlemoensap nie soveel van die natuurlike vitamien C bevat, tensy `n vervaardig en by die formule. Hoewel gebottel suurlemoensap nie die voedingswaarde van vars uitgedrukte suurlemoensap, dit bevat `n gemiddeld 4 persent sitroensuur. Vars suurlemoene wissel tussen 2,5 en 4,5 persent, afhangende van die tyd van die jaar en die kwaliteit van die suurlemoen.

Beide gebottelde en vars uitgedrukte suurlemoensap kan gestoor word in die vrieskas. Baie sjefs sal spesifieke bedrae van vars uitgedrukte suurlemoensap vir resepte te meet en vries die bedrae in ysblokkie bak. Wanneer hulle nodig het om die suurlemoensap gebruik, hulle ontdooi dit eenvoudig uit en voeg dit by die resep. Die voedingswaarde van die vars uitgedrukte suurlemoensap sal steeds in die gedrang, maar nie die smaak. Selde is gebottelde suurlemoensap gevries, as gevolg van sy langer raklewe, maar dit kan gevries word tot `n paar maande na sy raklewe voeg as naby aan die "gebruik deur" datum. Vars of gebottelde suurlemoensap kan gestoor word in die vrieskas vir tot vier maande.