Snacks Dit Gaan Goed Met Wyn

Die eerste ding om te van dink is `n neutrale peusel om te dien as `n verhemelte reiniger tussen slukkies. Dit moet baie eenvoudig en plain wees. Goeie witbrood - `n baguette of ciabatta, byvoorbeeld - is ideaal in sy neutraliteit. Plain klappers, nie te ryk, is `n ander fyn keuse. Soos die brood, sal hulle op te tree as `n spons om wyn skoon te maak van jou gaste se verhemeltes tussen slukkies. Helder grissini, geroosterde pita wiggies of selfs liggies gesoute pretzelstokkies kan dieselfde doel dien.

Afgesien van jou verhemelte reinigingsmiddelen, `n paar skerp, sout, sout snacks is ook `n goeie keuse. Botteragtige, tuisgemaakte kaas beskuitjies gaan goed met rooi wyne, soet wyne en mees dessertwyne. Alternatiewelik, laag skilferdeeg met ansjovissmeer of skerp cheeses- dan sny die deeg in strooi-grootte stroke. Draai hulle en bak dit tot bros in `n warm oven- dan dien hulle met jou wyn. Vir `n ongewone alternatiewe, sny knoffel brood in vinger-dik repe en bak dit crouton-helder in `n stadige oond.

Wyn en kaas is `n spreekwoordelik perfekte paring, maar `n paar kaas sal nie noodwendig gaan met elke wyn. Lig-gegeurde, jong Brie gunste skerp whites- botteragtige Camembert goed gaan met `n ryk chardonnay of lig-gestremde reds- neutagtige Gruyère of havarti skyn met reds- sout feta gunste robuuste reds- en die ryk intensiteit van goeie Parmesaan of bejaardes bloukaas spanmaats goed met rooiwyne of soet dessertwyne. As jy wil `n wyn met `n paar kaas, `n effens off-droë Riesling of `n skerp bubbly werke met byna enigiets te dien.

Kaas plate word dikwels vergesel deur bolle van neute, en met goeie rede. Of gesoute of ongesoute, die vaal, subtiele rykdom van die neute bied `n geur te verbeter kontrapunt tot eie aromas die wyn se terwyl suur en tanniene op sy beurt die wyn se as `n aangename foelie om die vetterige neute dien. Sommige neute, soos okkerneute, pekanneute en vel-op amandels, is hoog in tanniene hulself. Hulle paar mooi met soet dessertwyne, bring uit hul neutagtige ondertone, maar moet vermy as jy drink al-tannie rooi.

`N Seleksie van goeie gehalte deli vleis is `n slam-dunk met baie wyne. Hulle gekonsentreer, soet en sout smake en vetterige rykdom werk pragtig met rooiwyne. Onthou net om hulle aan te pas by intensiteit, koppel die relatiewe subtiliteit van `n goeie prosciutto met ligter rooi, terwyl `n goeie pepperoni of selfs `n goed ryp droë salami n volronde Cabernet Sauvignon of `n Rhone wyn kan vereis. Volronde blankes maak `n pragtige wedstryd vir die rykdom van gerookte salm of gravlax.

Die wisselende geure en teksture van skulpvis verstrek wedstryde vir `n verrassende verskeidenheid van wyne. Gestoomde mossels, of oesters op die dop, werk goed met sjampanje, of die minerale ondertone in baie kurkdroog blankes. Die soet en rykheid van kammossels, krap en kreef oproep vir `n volronde chardonnay of Riesling, maar is nie uit plek met `n ligte rooi. Plain garnale is die beste met blankes van enige aard, maar wanneer gepaneerde of bedien met `n robuuste dip sal hulle opstaan ​​om `n ligte rooi.

Dips en versprei kan ook goed te werk met wyn, veral as jou vinger-vriendelike snacks is bedoel om te dien as `n maaltyd plaasvervanger. Jou gunsteling kaas dip, boontjie dip, spinasie dip of krap dip al aanvul wines- en so kan ryk, vleis patee of rilletttes. Dien lig blankes met `n ligte dips, volronde wit of ligte rooi met `n ryk dips, en nog baie meer robuuste rooiwyne met vleis versprei. Vir `n ander spin, probeer buite-die-boks opsies soos hummus of baba ganoush.

Vrugte kan gewaagd word van wyn nie, want as dit te soet of te tert, kan dit jou persepsie van karakter die wyn se verander. Tog, vars of gedroogde vrugte is algemeen aanvulling tot wyn, veral in samewerking met `n ryk kaas of vleis. Gedroogde vrugte goed gaan met neute en dessertwyn, en die optel van vrugtige notas in die wyn - paring spanspek met `n waatlemoen geurige Duitse wit, byvoorbeeld - is `n goeie strategie. Die welige heuning-soet van `n ryp peer bring die verspanning suur in `n dessertwyn, wys dit in `n heeltemal ander lig.

As jy van plan is om verskeie wyne en verskeie snacks dien, nie te veel tyd en moeite nie bestee op noukeurig ooreenstem met een van die ander. As jy uit `n seleksie van genotvolle wyne en `n seleksie van lekker kos, het jy jou verantwoordelikhede nagekom word. Laat dit aan jou gaste om te besluit watter kosse en wyne saam beste smaak. Jy kan selfs kies om dit evalueringsproses die hele punt van jou aand te maak, en uit te daag jou gaste om hul gunsteling kombinasies te noem.