Hoekom is my Lasagna Kom Uit Waterige?

Paar pasta geregte is so indrukwekkend soos `n groot pan van lasagne. Warm en vars uit die oond, borrelende en aromatiese onder sy goue bolaag van kaas, dit is `n seker skare-pleaser. Dit is waarom dit is dubbeld teleurstellend in die lae pasta te sny en ontdek `n nat en soeperig gemors onder die kaas. As jy vind dit gebeur, moet jy op `n gereelde basis, kan jy uitkyk oor `n belangrike punt of twee met betrekking tot lasagne konstruksie.

As jou lasagne is te nat, die voor die hand liggend hoofverdagte is jou sous. Sommige is natter as ander, en selfs jou ouma se gesogte Marinara resep kan nie ideaal vir gebruik in `n lasagne wees.

Uitscheppen 3 of 4 onse sous op `n bord, en kyk hoe dit. As dit vinnig versprei na `n plat swembad vorm, of indien dit "huil" `n plas van dun vloeistof van regoor die tamaties, is dit waarskynlik die skuldige. Dit moet wees dikker vir lasagne as vir spaghetti of ander noedels, en jy het `n paar opsies vir die maak van dit so.

• Roer `n paar eetlepels van tamatiepasta, en prut die sous totdat die pasta deeglik versprei.
• Oneerlik skaamteloos, en verdik die sous met `n klein hoeveelheid van mielieblom of "sous" meel vinnig meng geroer in koue water of tamatie sap.
• Prut die sous totdat genoeg vog verdamp om dit natuurlik te verdik. Dit konsentreer die geure so goed, so dit is die beste opsie wanneer die tyd dit toelaat.
  

Jou kaas laag kan ook `n baie oortollige vog bevat. Lae-vet maaskaas of ricotta is geneig om wei verloor as dit kontrakte in hitte die oond se, so dit is `n beginpunt.

Gebruik full-vet kaas wanneer moontlike - dit is `n welwillend gereg, en jy het die opsie om die vermindering van die grootte gedeelte - en pers soveel vog uit die kaas as jy kan voordat jy dit by die lasagne. `N Ruim handvol droë kaas, soos fyn gekerfde Parmesaan, voeg geur en help absorbeer enige surplus vog. Ten slotte, lyfstraf `n eier of twee in jou kaas laag help verbind enige ontsnapping wei. As `n ekstra bonus, dit help bewaar ryk en romerige tekstuur die kaas se.

As jy wil om te laai op jou lasagne met gesonde bestanddele, kan jy compound die probleem. sampioene, zucchini, uie, spinasie en soetrissies al bevat baie water, wat uit kokke in die oond. Kook die water uit vooraf is jou beste bet. Sampioene, spinasie en uie kan liggies word Gesauteerde in `n pan, afsonderlik of saam. Gewoonlik, kan jy ekstra vog druk van die spinasie nadat dit gekook word. Courgette en soetrissies kan Gesauteerde of gebraaide, as jy dit verkies.

Noedels is jou bondgenoot in die oorlog teen nattigheid, as jy hulle intelligent gebruik. Indien u verkies om die tradisionele droë lasagne noedels, net om te kook dit totdat hulle is buigsaam eerder as ten volle al dente. Onthou, sal hulle die beste deel van `n uur borrelende in warm sous spandeer. Net uitwis hulle droog en rangskik hulle in jou pan, waar hulle die ekstra vog en kook tyd wat hulle nodig sal vind. vars pasta en no-kook droë pasta hoef nie te wees gekook voor die tyd, wat versnel en vergemaklik jou voorbereiding. In elk geval, sal hulle die vog wat hulle nodig het uit jou sous te absorbeer.

Selfs as jy alles perfek gedoen het, sal jou lasagne nog lyk nat en soeperig as jy so gou as dit die oond laat in dit sny. dit moet ten minste 15 tot 20 minute afkoel voor julle uit na dit gesny, en ideaal 30 minute. Dit sal steeds warm wees, maar die kaas, sous en pasta sal almal tyd om hulself te komponeer het. Nie alleen sal die lasagne sny meer geredelik, sal jy minder risiko van brand jou mond op `n sak van super-warm sous of kaas hardloop. Bak die lasagne `n dag wat voorlê is `n ander opsie. Sy smaak sal volwasse, en die noedels sal baie tyd om enige oortollige vog te absorbeer nie.