Pligte en verantwoordelikhede vir Catering

Spyseniers moet `n spyskaart voor te berei met `n verskeidenheid van verskillende gewilde kos. Items kan die volgende insluit regte, regte, slaaie, toebroodjies, nageregte of ander kos wat sal voldoen aan die behoeftes van jou kliënt. In ag genome dat jy kan bedien groot groepe mense, van wie sommige mag Vegans, vegetariërs, kinders of allergies vir sekere kosse wees, moet jy `n verskeidenheid van opsies.

In baie gevalle, is spyseniering afgelewer word by partye of organisasies wat `n geskeduleerde ketting van gebeure het. In hierdie situasies, is spyseniers wat nodig is om nou saam te werk met die gasheer of gebeurtenis koördineerder om seker te wees kursusse van die ete bedien word op die regte tye sonder die gaste ontstellende of in die pad van `n pertinente prosedures. Huweliksonthale is `n uitstekende voorbeeld van so `n situasie. Spyseniering personeel kan appetizers dien terwyl gaste word ontvang, maar, terwyl heildronke en bruid aankondigings party gemaak word, kan bedieners vereis word om die eetkamer te verlaat totdat dit is tyd om die tafel diens begin.

voedselvoorbereiding kan een van die belangrikste verantwoordelikhede van die spysenier wees. Behalwe die belangrikheid van die voorsiening van gehalte voedsel met `n aantreklike aanbieding, die handhawing van gesondheid en sanitêre standaarde is `n absolute moet vir wetlike sowel as etiese redes. Die spysenier moet ook ten volle bewus van gedeelte beheer wees ten einde wins verlies, onnodige vermorsing of underserving die gaste te vermy.

Die vermoë om kos doeltreffend vervoer is noodsaaklik om suksesvol `n on-site spyseniering werk te voltooi. Sekere items soos pasta en vleis moet warm gehou word, terwyl slaaie of koue sny verkoel moet bly. Ander items kan vooraf voorberei terwyl sommige moet bereid wees om op die terrein van die gebeurtenis, en tog is daar items wat voor die tyd voorberei word, maar vergader by die geleentheid, soos beesvleis toebroodjies kan wees. Kennis van behoorlike verpakking tegnieke en spyseniering voorrade, soos rakke, Sternos en hitte coolers en sakke word vereis.

In baie gevalle, sal die spyseniering personeel word gevra om op te rig al die tafels, stoele, linne en plek-instellings waar die gaste sal sit. Selfs al is die gebeurtenis plek het `n pre-set eetkamer toe die spysenier arriveer, sal die kos-diens personeel verwag word om die opstel van die kos bedien area of ​​`n buffet-styl setup vir gaste om hulself te dien.

Sodra al die tafels, plek verstellings, die versorging van gebiede, en voedsel items word voorberei en gaste is gereed om te eet, kan spyseniering personeel verwag word om die kos te dien. By die meeste formele gebeure, is tafel diens wat aangebied word en `n slaapplek waitstaff sal die ete direk natuurlik-by-kursus te lewer aan die tafels terwyl die skoonmaak van weggegooi geregte in tussen kursusse. By meer gemaklik gebeure met buffet-styl etes, mag die waitstaff gevra word om sekere items te gaste wat in lyn by die kos-diensstasie dien.

Die finale stap in off-site spyseniering is die skoonmaak van en die afbreek van die eetkamer. Alle borde, skottels, silwerware en glase moet verwyder word, linne ingesamel, tafels en stoele verwyder en vullis opgeruim. Oppak enige links oor kos, die versorging van toerusting, warm houers en sakke om terug te keer na die huis plek is tipies die laaste vereiste verantwoordelikheid vir `n spysenier voltooiing van `n taak.