Hoe om Blanch Pumpkins

Die werkwoord "om blansjeer" kan gebruik word om die proses van die verwydering van kleur `n voorwerp se aandui. In die geval van groente, maar die betekenis is presies die teenoorgestelde. Die proses van blansjering pampoene, byvoorbeeld, eintlik held en verhoog die natuurlike kleure van die groente, die maak van die pampoen meer aanskoulike terwyl die behoud van voedingstowwe, geur en tekstuur. Geblansjeer pampoen, soos al geblansjeer groente, kan gekook word, gebak, plain geëet of gevries vir latere gebruik sonder om enige van sy kenmerkende kleur of karakter.

Dinge wat jy nodig het

water
mes
lepel
groot bak
Ysblokkies

sout
handdoek
plaat
groot pot
gaatjieslepel

Was hele pampoen. Gebruik `n skerp mes om die stam en onderkant afgesny pampoen. Sny pampoen in die helfte af sentrum.
Skep sade en draderig pulp uit weerskante van pampoen. Sny albei kante in ewe groot stukke. Moenie skil.
Vul `n groot bak halfpad met ysblokkies. water voeg om te dek. Voeg 1/2 eetlepel sout per liter water. Stel bak eenkant.
Voer die bodem van `n plaat met `n papier of doek handdoek. Tersyde gestel.
Vul `n groot pot met water. Sout water mildelik tot sout-tot-water-verhouding soos dié van seewater. Moenie bekommerd wees oor te veel sout. Bring inhoud van pot tot kookpunt oor hoë hitte.
Voeg pampoen stukke om die water. Skei in groepe as wat nodig is om water teen `n konstante kook te hou. Kook pampoen net tot sag. Toets elke 30 sekondes voltooi. Verwyder van water met gaatjieslepel, dip in ys bad en smaak.
Verwyder pampoen stukke van water met gaatjieslepel. Drop stukke onmiddellik in ys bad om hulle te skok. Verlaat in ys bad vir 60 sekondes of tot koud.

Verwyder pampoen uit ys bad. Oordra na-handdoek gevoer plaat. Laat dreineer.

Foto Credit David De Lossy / Photo CD / Getty Images

Deel op sosiale netwerke:

Verwante