Hoe om te maak Blackberry Brandy

Om die dorings te berei vir brandewyn, haal deur hulle versigtig, wegdoen sagte of muf bessies, plaas dan die bessies in `n vergiettes en spoel hulle liggies om te verhoed dat kneusing die bessies. Na afloop van die bessies het gedreineer vir ten minste 10 minute, plaas dit in `n groot bak en vergruis die bessies liggies met `n aartappeldrukker of die onderkant van `n drink glas.

Op hierdie punt, is dit `n goeie idee om die bessies te meet, sodat jy het `n beginpunt vir die toevoeging van vodka en ander bestanddele. In die algemeen, gebruik ongeveer gelyke dele brandewyn en bessies, of as jy verkies om `n ligter brandewyn, gebruik een deel vodka na twee dele sap. As jy wil, kan jy roer in `n klein hoeveelheid van die gereelde brandewyn. Ekstra geurmiddels afhang van jou voorkeure, maar tipiese byvoeging ins sluit naeltjies, kaneel, `n paar druppels vanielje-ekstrak of `n strook van suurlemoenskil. Gebruik geurmiddels in klein hoeveelhede, sodat hulle nie die bessie geur oorweldig. Meng al die bestanddele deeglik.

Gooi die brandewyn mengsel in klein, gesteriliseerde flesse of een groot glasfles. Ouderdom van die brandewyn in `n koel, donker plek vir drie weke, liggies een keer elke week roer. Na afloop van die brandewyn is tussen die ouderdomme, rek dit deur giet die mengsel deur `n kaasdoek gevoer vergiettes of sif. Gooi die gefilterde brandewyn terug in die glasflesse, laat dit ouderdom in die koel, donker plek vir nog `n week, syg weer.

Na afloop van die brandewyn is gespanne vir die tweede keer, bring `n klein hoeveelheid water - sowat `n kwart tot `n derde van die bedrag van bessies - tot kookpunt in `n stewige kastrol, voeg dan suiker en hitte, roer aanhoudend, net lank genoeg vir die suiker op te los. Die bedrag van suiker is afhanklik van die gewenste soet, maar twee dele suiker tot drie dele bessies is `n goeie beginpunt. `N Klein smaak sal jou vertel as jou brandewyn het meer suiker. Gooi die brandewyn in potte of karaffen en laat die brandewyn ouderdom in jou yskas vir `n minimum van agt weke. `N ouer tydperk van 12 weke lei tot `n beter smaak.