Kan ek `n mandoline Snijmachines om Waffle Fries Maak?

A mandoline is `n kombuis gereedskap wat is basies `n plank met `n aan die sentrum vaste baie skerp mes. Sommige het `n handvatsel om hulle by te bly, maar die meeste het uitvou-voete wat ruimte vir die produk om te val tussen die raad en die werk oppervlak toelaat. Alle mando lines is ontwerp om super-dun skywe gesny en is geskep om perfek konsekwente resultate te verkry. Sjefs gebruik mandolines in professionele kombuise vir hul spoed en konsekwentheid, en die instrument het die aandag van baie tuis sjefs gevang om hierdie resultate by die huis te kry.

In die eerste geïllustreerde kookboek, vanaf 1570 deur Bartolomeo Scappi, was `n teken van `n raad met `n mes gebruik om kos te sny. Die toestel is later vernoem n mandoline, want dit is gespeel deur kokke soortgelyk aan hoe `n mandolien instrument gespeel word. Soos wat die tyd aangestap het, het die mandoline opgeknap om dit veiliger met bene maak om dit op te hou en wagte na die kos te sny verhoed hou.

Wafel skyfies, intussen, is nie gepatenteer tot 1996 toe vyf aartappel bevriesing maatskappye aanspraak gemaak op die lekkerny terselfdertyd. Hulle verskyn in restaurante so vroeg as 1935.

Op die opgedateerde weergawes, kan mandoline lemme aangepas word om verskillende diktes van snitte produseer. Verwissel vertikale lemme skep julienne of Franse braai sny. Sommige het `n verwyderbare horisontale lem wat reguit, getande of geriffelde kan wees. Tradisioneel, hierdie horisontale lem is reguit, maar modelle is gemaak met `n V-lem. Die V-vorm van hierdie lem herverdeelt die druk op die kos wat voorsiening maak vir sagter kosse, soos tamaties, maklik gesny word.

Maak seker dat die mandoline jy koop `n geriffelde lem en plaas dit in die mandoline per die vervaardiger se instruksies. Om wafel skyfies te maak, hou die een kant van `n skoon of geskil aartappel in jou palm en die behoud van jou vingers weg van die lem krul, hardloop die aartappel af helling die mandoline se oor die lem. Draai die aartappel 90 grade en vee af die helling weer. Onder die mandoline, sal jy jou eerste wafel braai het. Die dikte hang af van die lem.