Plaasvervanger vir piesangblare

Gedroogde mielies doppe is toegedraai rondom tamales vir stomende. Hierdie is verkoop in Latyns-Amerikaanse kruidenierswinkels en goed toegeruste supermarkte. Week die koring doppe in water vir 30 minute om dit soepel genoeg is om te draai rondom die kos te maak. Gooi die koring doppe nadat kook, as hierdie, soos piesang blare, is nie eetbaar.

Perkament papier is `n silikoon bedekte papier wat hittebestand tot 500 grade Celsius. Kyk vir dit langs die aluminium foelie in supermarkte. Moenie verwar dit met waspapier, wat nie gebruik kan word om te kook. Plaas die kos in die middel van `n vierkant van perkament papier. Die coating aan beide kante van die papier maak dit ook kleefvrye. Vou die kante van die papier op en oor die kos om dit te bedek. Verseker die papier in plek met krammetjies en stoom die kos volgens jou resep. Gooi die perkament na kook.

Aluminiumfoelie maak `n goeie plaasvervanger vir piesang blare. Natuurlik sal die foelie nie enige geur aan die kos terwyl dit stoom, en dit moet bedek met kook spuit of olie aan die binnekant om kos te verhoed dat vashou. Sentreer die kos in `n groot vierkant van aluminium foelie. Plaas `n tweede stuk bo-op en krimp die rand saam met die foelie pakkie verseël. Stoom die kos volgens jou resep en gooi weg die foelie na kook.

Lotus blare is groot, tot 2 voete in deursnee, en werk goed vir omvou rondom groot porsies kos. Hierdie blare, soos piesang blare, voeg geur aan die kos binne gestoomde. Omdat hulle die meeste dikwels verkoop gedroogde, week die blare in water vir `n uur voor wikkel rondom kos en stomende volgens jou resep. Die lotus blare is nie eetbaar, so weggooi hulle na kook.

Kool en blaarslaai blare is eetbaar substitusies vir piesang blare, maar die meeste sal nie wil hê dat die gaar blaarslaai of kool eet as gevolg van die tekstuur hulle neem op tydens kook. Draai en kook die kos as wat jy sou met piesang blare, met `n groot, skoon kool of blaarslaai blare. Die buitenste blare van die kop werk die beste as hulle groter as die blare nader na die hart van die kop.