Wat is Lemon Grass?

Sitroengras groei wild in Sri Lanka, Maleisië en Indonesië. Dit vereis `n goed dreineer, maar vogtige groeiende omgewing, en sal hard ryp nie duld nie. In die VSA, is sitroengras kommersieel gekweek in Florida, Kalifornië en Hawaii. Dit is `n clumping gras wat operting polle vorm. In `n warm, tropiese klimaat, kan dit bereik 9 voet hoog, maar dit selde kry tot 3 voete as jy dit groei in `n gematigde klimaat en bring dit binnenshuis vir die winter.

As `n geurmiddel agent, sitroengras is algemeen in Suidoos-Asië kook, die versorging van beide souring elemente en geur aan bredies, sop, roer-skyfies en gestoomde geregte verskaf. In hierdie rol, is dit ook gebruik as `n geurmiddel vir tee en Tisanes. Sitroengras word gebruik as `n scenting agent in seep, melk en kerse en ook in die tradisionele en kruie medisyne.

Sitroengras het `n skraal steel en lyk ietwat soos `n groen uie. Die stingels is gewoonlik taai en veselagtige, en net die sentrale hart sag genoeg om te eet sonder `n baie van die verwerking. Sitroengras kan gebruik word in kook in `n soortgelyke manier om stokkies of lourierblare kaneel: as `n geurmiddels te verwyder of links in `n groot genoeg stuk so die persoon eet die gereg dit kan verwyder. As jy gaan om dit te verwyder, bind dit in `n bondel met `n tou dan smash die rand met `n swaar voorwerp op te breek die vesel van die stam. Dit moet `n vloeistof om sy olie vrystel, so dit sal nie werk nie in elke gereg. Vars sitroengras kan gemaal en verminder tot `n pasta, wat kan dan direk na voedsel gevoeg word.

Sitroengras word ook verkoop as `n droë, grond spesery. Hoewel baie van die vars geur is weg, die citral reuk en suur bly, wat is nuttig in sop, tee, Tisanes en souse, of in die water vir stomende kos. Grond, is fyngemaak vars sitroengras ook verkoop in buise in `n paar produkte departemente. Jy kan die fyngemaak vorm direk gebruik in disse.

Sitroengras is sterk geurige, en dien as `n geur basis vir baie tee en Tisanes. Dikwels gebruik word in kombinasie met ander Lemony bestanddele, soos suurlemoenskil, sitroenverbena en hibiscus blom, dit produseer `n skerp, hoogs geurige brou. Verkoel, kan dit dien as `n ystee met `n lemonade karakter.